Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Lieblingsgerichte

Ich liebe dieses Brokkoli Kartoffel Gratin, weil es nicht nur lecker, sondern auch sehr leicht zuzubereiten ist. Die Kombination aus frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln harmoniert perfekt mit der cremigen Käsesoße. Selbst an hektischen Tagen zaubere ich dieses Gericht in kürzester Zeit auf den Tisch. Es ist ideal für ein gesundes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:11:37.120Z

Als ich das erste Mal dieses Brokkoli Kartoffel Gratin zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, ein gesunde und köstliche Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Soße hat uns sofort begeistert. Es ist ein absolutes Familienlieblingsgericht geworden!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seinen schönen grünen Farbton behält und knusprig bleibt. So bleibt das ganze Gericht frisch und appetitlich, und die Farbe macht es noch aromatischer!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für die perfekten Wochentagsgerichte
Gesunde Zutaten, die trotzdem lecker sind
Eine cremige Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Brokkoli Kartoffel Gratins. Wählen Sie frischen Brokkoli mit kräftigen, grünen Röschen. Wenn möglich, verwenden Sie BIO-Kartoffeln, da sie weniger Pestizide enthalten und einen intensiveren Geschmack haben. Achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt, wie z.B. den Gouda oder auch Emmentaler, um eine perfekte, cremige Konsistenz zu erhalten. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um zusätzliche Tiefe im Geschmack zu erzielen.

Die Sahne muss nicht zwingend aus Vollmilch sein; eine leichtere Variante ist auch möglich. Sie können beispielsweise leichte Sahne oder sogar eine pflanzliche Milchalternative wie ungesüßte Mandel- oder Hafermilch verwenden, um das Gericht fettärmer zu machen, ohne auf die cremige Textur zu verzichten.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Vorkochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen, um eine matschige Textur zu vermeiden. Kochen Sie die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten, bis sie gerade weich sind. Fügen Sie dann den Brokkoli hinzu und garen Sie alles zusammen nur für 5 Minuten, bis der Brokkoli leuchtend grün ist und noch etwas Biss hat – dies trägt zur Textur des Gratins bei.

Die Schichtung des Gratins ist ebenfalls entscheidend. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen. Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über das Gemüse und achten Sie darauf, dass alles gut bedeckt ist, bevor Sie den Käse darüber streuen. Dies verhindert, dass der Käse zu schnell bräunt, bevor das Gemüse vollständig gar ist.

Zutaten

Zutaten für das Gratin

500g Brokkoli
600g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

Gratinieren

Die vorg kochten Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Sahne über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Mit Butterflocken belegen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken, bis die Oberseite goldbraun ist.

Das Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Heiß servieren!

Profi-Tipps

Eine Prise Muskatnuss gibt dem Gratin eine besondere Note.

Varianten und Abwandlungen

Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten integrieren. Sie können auch Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um dem Gericht ein herzhafteres Aroma zu verleihen. Für eine schärfere Note bieten sich Peperoni oder eine Prise Paprika an, die Sie unter die Käsekruste mischen können.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und den Käse durch eine Mischung aus Nährhefe und pürierten Cashews. Diese ersetzen den Käse geschmacklich hervorragend und sorgen gleichzeitig für eine cremige Konsistenz.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Gratin lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang lagern. Einfach erneut bei 180°C etwa 15 Minuten im Ofen aufwärmen, bis es durch und durch heiß ist. Achten Sie darauf, es mit etwas zusätzlicher Sahne oder einem Schuss Wasser zu versehen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Sollten Sie das Gratin einfrieren wollen, teilen Sie es in Portionen auf und verpacken Sie es in gefriergeeigneten Behältern. So bleibt die Textur des Gratins erhalten, und Sie können bei Bedarf schnell auf eine köstliche Mahlzeit zurückgreifen. Auftauen können Sie es über Nacht im Kühlschrank oder direkt im Ofen bei niedriger Temperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten?

Ja, Sie können es vorbereiten und dann vor dem Servieren im Ofen backen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Zucchini passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse für eine vegane Variante.