Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 150ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Vitale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, eine warme und nahrhafte Suppe zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist nicht nur einfach und schnell zu kochen, sondern bietet auch eine tolle Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen. Mit cremigen Kartoffeln und frischem Brokkoli ist sie eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen, diese Suppe lässt sich wunderbar variieren und sättigt auf gesunde Art und Weise.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:36:40.623Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Kartoffel Suppe zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem tollen Geschmack. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten auf die richtige Weise zu kombinieren, um die Aromen zu maximieren. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch sehr nahrhaft.

Ein besonderer Tipp ist, die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Das verleiht ihr nicht nur einen frischen Geschmack, sondern macht sie auch optisch ansprechender. Diese Suppe ist ein wahrer Genuss, der in meiner Küche nicht fehlen darf!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz mit gesunden Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für kalte Tage und als Familienmahl

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um diese Brokkoli Kartoffel Suppe richtig cremig zu machen, ist das Pürieren ein entscheidender Schritt. Ich empfehle, die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf zu pürieren, bis sie eine gleichmäßige, glatte Textur hat. Achte darauf, dass du gleichmäßig und nicht zu kräftig pürierst, damit keine Stückchen übrig bleiben. Wenn du keine Pürierstab hast, kannst du die Suppe auch in kleinen Portionen in einem Standmixer pürieren.

Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dickflüssig erscheint, kannst du ganz einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Achte darauf, dies nach und nach zu tun, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Deine Suppe sollte sämig, aber nicht zu flüssig sein, damit sie ihren vollmundigen Geschmack behält.

Variationen und Zusätze

Diese Suppe bietet eine großartige Basis, die leicht variiert werden kann. Du kannst zum Beispiel anstelle von Sahne eine vegane Alternative wie Kokosmilch verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Ebenso lässt sich die Suppe mit Gewürzen wie Muskatnuss, Paprika oder einem Hauch von Zitronensaft verfeinern, was ihr eine frische Note verleiht.

Für mehr Textur kannst du auch Croûtons oder geröstete Pinienkerne als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Crunch, sondern sind auch eine perfekte Ergänzung zu den weichen Komponenten der Suppe. Weitere Gemüse wie Karotten oder Sellerie können ebenfalls hinzugefügt werden, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu erhöhen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Wenn du Portionen für die nächsten Tage zubereiten möchtest, kannst du die Suppe im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen anstatt in der Mikrowelle, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Brühe auch einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in geeignete Gefrierbehälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Beim Auftauen solltest du die Suppe langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder sie direkt im Topf erwärmen, während du gelegentlich umrührst, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Suppe:

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen zerteilt
300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
150ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, sodass du sie schnell im Supermarkt besorgen kannst.

Zubereitung

Und so bereitest du die Brokkoli Kartoffel Suppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Brokkoli-Röschen hinzu und brate sie kurz mit, um die Aromen freizusetzen.

Mit Brühe kochen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.

Sahne hinzufügen und abschmecken

Rühre die Sahne unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Warm servieren.

Ich empfehle, die Suppe mit frischem Brot zu servieren, um das Erlebnis zu vervollständigen.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gesünder zu machen, kannst du die Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Das bringt zusätzlichen Geschmack und ist leichter.

Zutaten im Detail

Der Brokkoli in dieser Suppe ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern auch für die wahnsinnig vielen Nährstoffe, die er liefert. Achte darauf, frischen Brokkoli auszuwählen, der feste, tiefgrüne Röschen hat. Diese sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die ihre gesunden Vorteile verlieren können, wenn sie zu lange gelagert werden.

Die Kartoffeln sorgen für die Cremigkeit und das Sättigungsgefühl dieser Suppe. Du kannst festkochende Sorten verwenden, die beim Kochen nicht zerfallen. Für einen leicht süßlichen Geschmack empfehle ich, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden. Sie tragen zur schaumigen Konsistenz bei, die die Brühe so angenehm macht.

Kochutensilien und Hilfsmittel

Ein großer, schwerer Topf eignet sich hervorragend für das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs, da er eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Wenn du häufig Suppe machst, wäre es hilfreich, die Anschaffung eines hochwertigen Stabmixers in Betracht zu ziehen, da er dir viel Zeit und Mühe beim Pürieren spart und in der Küche platzsparend ist.

Ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff ist ideal für das Schneiden von Gemüse. Achte darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, um gleichmäßige Stücke zu erzielen, die gleichmäßig garen. Das richtige Werkzeug macht die Zubereitung einfacher und angenehmer.

Tipps für gelungene Suppe

Wenn du nach dem Pürieren bemerkst, dass die Suppe noch zu stückig ist, führe das Pürieren einfach noch einmal durch, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Manchmal kann ein kleiner Rest an Festigkeit auch erwünscht sein, um etwas Textur zu behalten. Hier kommt es auf den persönlichen Geschmack an.

Achte darauf, die Brühe vor dem Servieren gut abzugeschmecken. Eine Prise Salz oder ein Spritzer Zitronensaft kann oft wahre Wunder bewirken und die Aromen intensivieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit den Gewürzen, die du bevorzugst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Brokkoli Kartoffel Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Wie kann ich die Suppe abwandeln?

Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden.

→ Ist die Suppe vegan?

Wenn du die Sahne weglässt oder durch eine Pflanzenalternative ersetzt, kannst du die Suppe vegan machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern.