Geburtstagskuchen mit Schokorand

Name: Geburtstagskuchen mit Schokorand
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter; 4 Eier; 100ml Milch; 100g Zartbitterschokolade; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich freue mich, Ihnen mein Rezept für den perfekten Geburtstagskuchen mit Schokorand vorzustellen! Dieser Kuchen ist eine wahre Freude für die Sinne – die Kombination aus fluffigem Teig und einem schokoladigen Rand lässt jedes Herz höher schlagen. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und schließlich die ideale Mischung aus Zartheit und Geschmack gefunden. Ob für Kindergeburtstage oder als Überraschung für liebe Freunde, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:25:23.987Z

Bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens habe ich viel experimentiert, um das perfekte Rezept zu finden. Zuerst habe ich mit verschiedenen Teigarten gespielt und gemerkt, dass ein Rührteig die beste Konsistenz für den gewünschten Schokorand liefert. Damit der Rand schön schokoladig wird, habe ich hochwertige Zartbitterschokolade gewählt, die beim Backen einen intensiven Geschmack entwickelt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen zu lassen. So behält der Schokoladenrand seine Form und der gesamte Kuchen lässt sich leichter anschneiden. Ich serviere ihn gerne mit etwas Schlagsahne, das rundet den Genuss perfekt ab!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fluffiger Teig mit einem unwiderstehlichen Schokoladenrand
Ideale Mischung aus Süße und Schokoladengeschmack
Perfekt für jede Feier und persönliche Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens. Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Eier und hochwertige Butter. Diese Zutaten tragen zur Fluffigkeit des Teiges bei und sorgen für eine angenehme Konsistenz. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen; das erleichtert das Cremigschlagen und verbessert die Textur des Kuchens.

Zartbitterschokolade ist ein weiterer Schlüsselbestandteil. Sie sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben, um dem Kuchen einen tiefen, reichhaltigen Schokoladengeschmack zu verleihen. Schmelzen Sie die Schokolade langsam im Wasserbad. Dies verhindert, dass sie anbrennt, und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz, die sich leicht mit dem Teig verbinden lässt.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Die Backzeit und Temperatur sind entscheidend für einen gelungenen Kuchen. Es ist wichtig, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und den Kuchen für etwa 40 Minuten zu backen. Um sicherzustellen, dass er richtig durchgebacken ist, verwenden Sie einen Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, die Springform nicht zu früh zu öffnen, da ein Temperaturabfall den Kuchen beim Backen zusammenfallen lassen kann.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dies sorgt dafür, dass er seine Form behält und die äußere Schicht nicht bricht. Der Kuchen ist recht feucht, daher kann es hilfreich sein, ihn vor dem Auslösen vorsichtig am Rand mit einem Messer zu lösen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Geburtstagskuchen mit Schokorand:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter
4 Eier
100ml Milch
100g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgende Schritte sind notwendig, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann 1/3 des Teigs in eine gefettete Springform geben und den Rand mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.

Kuchen backen

Den restlichen Teig in die Form füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Dekorieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Beilage aus frischen Früchten oder Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Akzent können Sie den Rand des Kuchens mit bunten Streuseln verzieren, bevor die Schokolade aushärtet.

Variationen des Rezeptes

Für eine fruchtigere Variante können Sie dem Teig geriebene Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Süße des Kuchens und sorgen für einen zusätzlichen Frischekick. Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Schicht Marmelade oder einer Fruchtsauce zu füllen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.

Falls Sie Allergien berücksichtigen müssen, kann der Kuchen auch glutenfrei zubereitet werden. Ersetzen Sie einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mischung. Achten Sie darauf, auch das Backpulver glutenfrei zu wählen, da es oft Weizenstärke enthält. Der Geschmack bleibt in der Regel unverändert, solange Sie von gleichen Maßstäben halten.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Geburtstagskuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchenteig auch vor dem Backen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Lassen Sie ihn vor dem Backen vollständig auftauen.

Sie können auch bereits gebackene Kuchenstücke einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu zwei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Belieben dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Schokolade machen?

Ja, Sie können den Kuchen ohne den Schokoladenrand backen und stattdessen mit einer Fruchtsoße servieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei kühler Lagerung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Versuchen Sie, Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig zu geben, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.