Herzhafte toskanische Suppe

Name: Herzhafte toskanische Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g Grünkohl, gehackt; 200 g weiße Bohnen, abgetropft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Diese cremige, wärmende toskanische Suppe ist der Inbegriff von Komfortessen! Vollgepackt mit frischem Gemüse und köstlichem Grünkohl, ist sie perfekt für kalte Tage. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der tollen Textur wird sie Ihre Familie und Freunde begeistern. Ideal als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als herzhaftes Abendessen, dieses Rezept bringt italienisches Flair direkt in Ihre Küche.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:02:45.262Z

Genießen Sie die Aromen der Toskana mit dieser herzlichen Suppe, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Die Kombination aus frischem Gemüsen und aromatischem Grünkohl sorgt für eine unvergleichliche Geschmackserfahrung, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Die Vorteile der toskanischen Küche

Die toskanische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten. Diese Küche zeichnet sich durch ihre gesunden Gerichte aus, die oft mit Olivenöl, frischem Gemüse und Kräutern zubereitet werden. Die Verwendung von regionalen Produkten sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern unterstützt auch lokale Bauern. Diese Aspekte machen die toskanische Küche nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig.

Darüber hinaus ist die toskanische Küche oft reich an Aromen und Texturen, die durch das langsame Kochen und das geschickte Kombinieren von Zutaten entstehen. Diese Suppe vereint die herzhaften Aromen von frischem Gemüse und den würzigen Kick des Knoblauchs, was sie zu einem echten Genuss macht. Die Liebe zur Einfachheit und Qualität der Zutaten ist in jedem Löffel dieser Suppe spürbar.

Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten

Die Hauptzutaten dieser herzhaften toskanischen Suppe sind nicht nur lecker, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Grünkohl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen (insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A) sowie für seine antientzündlichen Eigenschaften. Er ist eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Ernährung auf gesunde Weise bereichern möchten.

Die weißen Bohnen sind eine großartige Proteinquelle und liefern Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein Sättigungsgefühl fördern. Diese Kombination aus grünem Blattgemüse und Hülsenfrüchten macht die Suppe zu einer nahrhaften Mahlzeit, die Energieniveau und Wohlbefinden steigert. Außerdem helfen die frischen Kräuter wie Basilikum, das Immunsystem zu stärken und die Aromen der Suppe zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für die toskanische Suppe

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Grünkohl, gehackt
200 g weiße Bohnen, abgetropft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Grünkohl und Bohnen hinzufügen

Den Grünkohl und die weißen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Die Suppe kann auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.

Variationen der Suppe

Diese toskanische Suppe ist äußerst anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, mit dem Gemüse zu experimentieren, das Sie zur Verfügung haben. Sie können beispielsweise Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe noch herzlicher zu gestalten. Auch die Auswahl der Bohnen kann variiert werden; Kichererbsen oder rote Bohnen sind ebenfalls köstliche Optionen, die neue Geschmäcker und Texturen einbringen.

Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie die Suppe pürieren, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Ein Schuss Sahne oder pflanzliche Milch kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Cremigkeit zu verstärken. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, jedes Mal eine neue Version der Suppe zu kreieren, ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese herzhafte toskanische Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch wunderbar kombiniert werden. Servieren Sie sie mit frischem, knusprigem Brot oder einer einfachen Bruschetta, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein spritziger grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt ebenfalls gut dazu und bringt zusätzliche Frische.

Für ein rustikales italienisches Dinner können Sie die Suppe mit etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Diese zusätzliche Käse-Schicht verleiht der Suppe nicht nur eine würzige Note, sondern rundet auch das gesamte Gericht perfekt ab. Stellen Sie sicher, dass die Beilagen harmonisch zur Suppe ergänzen und das Gesamtbild Ihres Essens abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten nach Belieben verwenden.