Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; Optional: Walnüsse oder Rosinen

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Süßigkeiten

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Karottenkuchen mit Zimt ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus frischen Karotten und dem warmen Aroma von Zimt sorgt für einen besonders saftigen und aromatischen Kuchen. Er ist einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen bei einer Tasse Tee. Wenn ich diesen Kuchen backe, durchströmt der verführerische Duft mein Zuhause und lässt niemanden widerstehen.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:34:04.977Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Zimt backte, war ich skeptisch. Doch schon beim ersten Bissen war ich überzeugt. Die saftigen Karotten zusammen mit dem Zimt geben dem Kuchen eine wunderbare Geschmacksnote, die das klassische Rezept auf ein neues Level hebt. Ein Geheimtipp: frisch geriebene Karotten sorgen für eine optimale Feuchtigkeit, sodass der Kuchen nie trocken wird.

Ich experimentiere gerne mit den Gewürzen und habe festgestellt, dass ein Hauch Muskatnuss dem gesamten Geschmack eine zusätzliche Tiefe verleiht. Wenn ich Gäste habe, frage ich oft nach ihren Lieblingsgeschmäckern und passe das Rezept gerne an, sodass jeder beim Kaffeekränzchen zufrieden ist. Probiert es aus – es wird ein Hit!

Darum wirst du diesen Karottenkuchen lieben
Saftige Karotten vereinen sich mit dem warmen Aroma von Zimt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie bei jedem Fest oder einfach als süße Belohnung.
Die einfache Zubereitung macht ihn ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Die richtige Zubereitung der Karotten

Frisch geriebene Karotten sind der Schlüssel zu einem saftigen Karottenkuchen. Achte darauf, die Karotten grob zu reiben, damit sie während des Backens genügend Feuchtigkeit abgeben können. Wenn du die Karotten zu fein reibst, könnten sie im Kuchen verschwinden und die Textur leidet darunter. Ich verwende gerne eine Küchenreibe oder eine Küchenmaschine, was die Arbeit erleichtert und Zeit spart.

Zusätzlich zu normalen Karotten kannst du auch auf bunte Karotten zurückgreifen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Diese sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern bieten auch unterschiedliche Geschmacksnuancen, die das Aroma des Kuchens bereichern. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche eine Mischung aus orangefarbenen und violetten Karotten.

Zimt: Mehr als nur ein Gewürz

Zimt ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern spielt auch eine essentielle Rolle in der Aromabildung des Kuchens. Verwende hochwertigen Ceylon-Zimt, da dieser subtile und komplexe Aromen hat, die deinem Karottenkuchen eine besondere Note geben. Normale Cassia-Zimt hat einen schärferen Geschmack und kann das Gesamtaroma des Kuchens überlagern.

Du kannst auch versuchen, den Zimt mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer zu kombinieren. Dies bringt zusätzliche Geschmacksrichtungen in den Teig und verleiht dem Kuchen eine interessante Tiefe. Ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer kann beispielsweise für ein würziges Aroma sorgen, das wunderbar zu den Karotten passt.

Zutaten für den Karottenkuchen mit Zimt

Zutaten

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Zucker
4 Eier
200 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
Optional: Walnüsse oder Rosinen

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren. Das Sonnenblumenöl langsam hinzufügen und alles gut vermengen. Dann die frisch geriebenen Karotten unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und das Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung hinzufügen und gut verrühren. Wenn gewünscht, Walnüsse oder Rosinen unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Ein Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit einer Frischkäse- oder Zuckerglasur überziehen. Dies verleiht dem Karottenkuchen eine noch reichhaltigere Note!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend lagern. Wickele ihn in Frischhaltefolie oder lagere ihn in einem luftdichten Behälter, damit er bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn du ihn länger aufbewahren willst, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionsstücke und verpacke sie einzeln, damit du bei Bedarf ein Stück auftauen kannst.

Zum Auftauen einfach die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank lagern oder für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So bleibt die Saftigkeit des Kuchens erhalten und du kannst den frisch gebackenen Geschmack genießen, als wäre er gerade aus dem Ofen gekommen.

Variationen für jeden Geschmack

Du kannst diesem Grundrezept verschiedene Twists hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich auch getrocknete Datteln oder Cranberries hervorragend als Ergänzung, die zusätzliche Süße und Textur bieten. Achte darauf, sie klein zu schneiden, damit sie sich gut im Teig verteilen und nicht beim Backen verbrennen.

Ein weiterer interessanter Vorschlag ist die Zugabe von Ananas oder Kokosraspeln. Diese Zutaten verleihen deinem Kuchen nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit, sondern auch einen exotischen Geschmack, der besonders gut im Sommer ankommt. Probiere unterschiedliche Kombinationen, um zu sehen, was dir am besten gefällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker auch Honig verwenden?

Ja, du kannst Honig verwenden, aber beachte, dass Honig den Teig möglicherweise feuchter macht.

→ Wie lange kann ich den Karottenkuchen aufbewahren?

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickele ihn gut ein und friere ihn für bis zu 3 Monate ein.

→ Gibt es Alternativen zu Mehl?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um einen glutenfreien Karottenkuchen zu backen.