Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 150 g Mais (aus der Dose); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltgenüsse

Ich liebe es, frische und bunte Salate zuzubereiten, besonders im Sommer. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist ein echtes Highlight auf jedem Grillfest oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination von al dente Nudeln, knackigem Gemüse und der Süße des Maises macht diesen Salat unwiderstehlich. Zudem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren. Ich freue mich immer, wenn ich diesen Salat mit Freunden teilen kann – er bringt Sonne auf jeden Tisch!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:33:36.352Z

Ich habe diesen mediterranen Nudelsalat erstmals zubereitet, als ich eine gesunde und leckere Beilage für ein Sommerpicknick gesucht habe. Die Farben und der Geschmack sind einfach bezaubernd! Die perfekte Balance zwischen den Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein kleiner Tipp: Ich gebe gerne ein wenig Zitronensaft über den Salat, um die Aromen noch mehr hervorzuheben. Es ist erstaunlich, wie ein einfacher Spritzer frischer Zitrone das Gericht aufwertet und für eine erfrischende Note sorgt, die perfekt zu den anderen mediterranen Aromen passt.

Warum Sie diesen Salat lieben werden:
Frische und knackige Zutaten für ein tolles Mundgefühl
Schnelle Zubereitung und leicht variierbar für jeden Geschmack
Erfrischende Aromen, perfekt für warme Tage

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Der süße und zarte Mais harmoniert wunderbar mit der Frische der Gurke und der Süße der Paprika. Nana, die schöne grüne Oliven verleihen dem Gericht eine würzige Tiefe und eine köstliche Textur. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu wählen, um den vollen Geschmack zu genießen. Ich empfehle, die Paprika gleich nach dem Würfeln zu kosten; sie sollte knackig und süß sein.

Feta-Käse bringt nicht nur einen salzigen Geschmack in den Salat, sondern auch eine cremige Konsistenz, die die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Verwenden Sie qualitativ hochwertigen Feta, idealerweise aus Schafsmilch, um das Aroma zu intensivieren. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie auch einen Ziegenkäse verwenden. Der Unterschied im Geschmack wird subtil sein, aber er sorgt dennoch für eine andere, dennoch köstliche Note.

Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung dieses Salates ist schnell und unkompliziert, was ihn zu einem wunderbaren Gericht für spontane Grillpartys macht. Die Fusilli-Nudeln sollten nach den Angaben der Packung genau al dente gekocht werden, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten; etwa 8–10 Minuten in sprudelndem Salzwasser sind normalerweise ausreichend. Überkochen Sie die Nudeln nicht, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren und eine matschige Textur entwickeln können.

Nachdem der Salat zubereitet ist, sollte er bei Raumtemperatur serviert werden, damit die Aromen sich besser entfalten können. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Zutaten setzen können. Der Geschmack wird oft noch besser, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank mariniert hat.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Mais.

Hauptzutaten

250 g Fusilli-Nudeln
150 g Mais (aus der Dose)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixen Sie alles gut und dekoriere mit frischen Kräutern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des mediterranen Nudelsalats.

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse und Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, Paprika, Gurke und Oliven vorbereiten. Den Mais abtropfen lassen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und das Gemüse, Mais sowie Feta hinzugefügt. Olivenöl, Zitronensaft und italienische Kräuter über den Salat geben und gut vermischen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.

Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie ihn!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch Avocado ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Sie können zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können einen intensiven Geschmackskick geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten; geriebene Karotten oder Zucchini bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Dies macht den Salat auch zu einem sättigenden Hauptgericht. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, lassen Sie den Feta einfach weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käseersatz. Solche Anpassungen machen den Salat nicht nur abwechslungsreich, sondern bieten auch eine große Vielfalt für verschiedene diätetische Bedürfnisse.

Verwendung von saisonalem Gemüse

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Flexibilität. Nutzen Sie saisonales Gemüse, um den Geschmack und die Frische zu maximieren. Im Sommer probieren Sie geröstete Auberginen oder Zucchini, während im Frühling frische Erbsen oder Spargel wunderbare Ergänzungen sind. Diese Zutaten verleihen dem Salat nicht nur neue Geschmacksrichtungen, sondern machen ihn auch optisch ansprechender.

Saisonalität spart nicht nur Geld, sondern sorgt auch dafür, dass Ihr Salat immer frisch und voll im Geschmack ist. Wenn Sie die Gemüsesorten wechseln, denken Sie daran, die Garzeiten entsprechend anzupassen. Einige Gemüse benötigen kürzere Garzeiten oder sollten roh hinzugefügt werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Cherrytomaten, Zucchini oder frische Kräuter nach Wahl hinzugeben.

→ Wie kann ich den Salat würziger machen?

Fügen Sie etwas rote Chiliflocken oder scharfen Senf hinzu, um ihm eine pikante Note zu verleihen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Sie können glutenfreie Nudeln verwenden, um ein glutenfreies Gericht zuzubereiten.