Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Champignons, geviertelt; 250 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Rezept für eine Pilzpfanne mit zartem Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree ist die perfekte wärmende Mahlzeit für kalte Tage. Die Kombination aus herzhaften Pilzen, frischem Rosenkohl und fluffigem Püree sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als wohlschmeckendes Gericht für gemütliche Familienabende. Lass dich von diesem einfachen und nahrhaften Rezept inspirieren und genieße ein Stück Wohlfühlküche!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T16:04:57.115Z

Die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist ein Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für ein warmes und gemütliches Gefühl sorgt. Es vereint frische Zutaten und einfache Zubereitung, was es zu einer idealen Wahl für Familienabende macht.

Gesunde Zutaten, voller Geschmack

Die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine nahrhafte Wahl. Champignons sind reich an Antioxidantien und Vitamin D, die helfen, das Immunsystem zu stärken, während der zarte Rosenkohl eine exzellente Quelle für Ballaststoffe und Vitamine ist. Diese Kombination sorgt dafür, dass du gleichzeitig gut isst und dich wohlfühlst.

Das Kartoffelpüree rundet das Gericht perfekt ab und bringt eine cremige Textur in die Mahlzeit. Ein Hauch von Butter und Milch macht es besonders schmackhaft und sorgt für ein unvergleichliches Mundgefühl. Diese Zutaten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht erhältlich, was das Gericht noch attraktiver macht.

Ein schnelles und einfaches Abendessen

In der heutigen hektischen Welt ist es wichtig, schnell zuzubereitende Gerichte zu haben, die dennoch sättigend und gesund sind. Dieses Rezept für die Pilzpfanne benötigt in der Regel nicht mehr als 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren. Ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als schmackhaftes Gericht für unerwartete Gäste.

Die Zubereitung ist so einfach, dass auch Kochanfänger problemlos mitmachen können. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass du jede Phase der Zubereitung leicht nachvollziehen kannst. So wirst du ganz sicher zum Küchenprofi in deiner eigenen Küche!

Perfekt für die ganze Familie

Dieses Gericht ist nicht nur ein Hit bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern. Die bunten Zutaten und die köstlichen Aromen ziehen selbst wählerische Esser an. Der Rosenkohl kann häufig als wenig beliebt gelten, aber in dieser Kombination mit den herzhaften Pilzen und dem cremigen Püree wird er neu interpretiert und bekommt eine ganz andere Note.

Zusätzlich kannst du die Pilzpfanne nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel anderes Gemüse hinzufügst oder das Kartoffelpüree mit verschiedenen Gewürzen aufpeppst. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und somit für die ganze Familie immer spannend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Rezept benötigst:

Zutaten für die Pilzpfanne

400 g frische Champignons, geviertelt
250 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Koche die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für ca. 15 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie ab und lasse sie kurz ausdampfen.

Pilzpfanne anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge die Champignons und den Rosenkohl hinzu und brate alles für weitere 10 Minuten.

Sauce zubereiten

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl gar ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Stampe die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Verteile das Kartoffelpüree auf die Teller und löffle die Pilzpfanne darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass deine Pilzpfanne perfekt gelingt, achte darauf, die Pilze in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne zu geben. So garen sie gleichmäßig und behalten ihre saftige Konsistenz. Außerdem empfiehlt es sich, frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzuzufügen, um das Aroma noch zu intensivieren.

Wenn du das Kartoffelpüree noch cremiger magst, kannst du anstelle von Milch auch Sahne verwenden. Dies verleiht dem Püree einen ganz besonderen Reichtum. Außerdem lässt sich das Püree auch hervorragend mit geröstetem Knoblauch oder Muskatnuss verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Variationen des Rezepts

Wenn du zusätzliche Proteine in dein Gericht integrieren möchtest, kannst du gebratene Hähnchenbruststreifen oder Tofuwürfel in die Pilzpfanne einfügen. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch sättigender und bieten einen neuen Geschmack. Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen.

Eine weitere spannende Variation ist, das Kartoffelpüree mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln zu kombinieren. Diese bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe auf den Teller und erweitern das Geschmacksspektrum erheblich.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Dieses Gericht weist nicht nur eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung auf, sondern unterstützt auch eine gesunde Ernährung. Reis- und Pilzgerichte sind oft reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Die Kombination aus Gemüse und Kartoffeln liefert zudem eine gute Basismenge an Kohlenhydraten, die für Energie sorgen.

Der Verzehr von Pilzen kann zudem das Risiko bestimmter den Krankheiten senken, und der Rosenkohl ist dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu besitzen. Zusammen mit der leichten Zubereitungsart macht dies die Pilzpfanne zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwende einfach Pflanzenmilch und lasse die Butter im Kartoffelpüree weg oder ersetze sie durch vegane Margarine.

→ Wie kann ich die Pilzpfanne variieren?

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen.