Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 hartgekochte Eier, geschält und gehackt; 150 g griechischer Joghurt; 1 EL Senf; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Lieblingsgerichte

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist eines meiner Lieblingsrezepte. Er vereint frische Zutaten mit einem cremigen Joghurt-Dressing, das dem Salat eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage bei Grillabenden! Die Kombination aus Eiern und Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen, was mich besonders begeistert. Lassen Sie uns zusammen diesen einfachen und leckeren Eiersalat kreieren!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:26:34.675Z

Ich erinnere mich, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte. Es war an einem hektischen Tag, und ich wollte etwas Schnelles zubereiten, das dennoch gut schmeckt. Die Entscheidung, Joghurt statt Mayonnaise zu verwenden, hat sich als genial herausgestellt, da es dem Salat eine erfrischende Note verleiht und gleichzeitig kalorienärmer ist. Ich war begeistert von der cremigen Konsistenz!

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie zusätzliche Frische wünschen, fügen Sie eine Handvoll frischer Kräuter hinzu. Das verleiht dem Eiersalat einen neuen Geschmack und macht ihn besonders aromatisch. Ich kann es kaum erwarten, dass auch Sie diesen einfachen, aber köstlichen Eiersalat genießen!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Konsistenz durch Joghurt
Perfekt für heiße Tage oder schnelle Mahlzeiten
Vielseitig: lässt sich leicht anpassen mit verschiedenen Kräutern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Eiersalats. Die Verwendung von griechischem Joghurt verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz und ein milde Säure, die hervorragend mit den Eiern harmoniert. Grüner Dill bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das das Gericht lebendiger macht. Wenn Sie keinen Dill zur Hand haben, können Sie ihn durch Schnittlauch oder Petersilie ersetzen, die ebenfalls gut zur Joghurtbasis passen.

Die hartgekochten Eier sind der Hauptbestandteil und sollten richtig gekocht werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Kochen Sie die Eier in leicht sprudelndem Wasser für etwa 10-12 Minuten, um ein festes, jedoch nicht gummiartiges Ergebnis zu erzielen. Nach dem Kochen empfiehlt es sich, die Eier sofort in kaltes Wasser zu legen, damit der Garprozess gestoppt wird und sie sich leichter schälen lassen.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat ist besonders vielseitig und lässt sich je nach Vorliebe leicht anpassen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Zutaten wie fein gewürfelten Sellerie oder Gurke hinzufügen, was dem Salat eine knackige Textur verleiht. Auch die Zugabe von Kapern oder Oliven kann den Geschmack intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, wie Dijon oder einem süßen Senf, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie neben den Eiern auch Erbsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Ergänzungen machen den Salat nicht nur nährstoffreicher, sondern auch sättigender. Servieren Sie den Salat auf knusprigem Brot oder in einem Wrap für eine herzhaftes Mittagessen oder als Beilage zu Gegrilltem.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

6 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
150 g griechischer Joghurt
1 EL Senf
2 EL frischer Dill, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten nach Wunsch

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat zu

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Senf, Dill, roten Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Vermengen

Das Joghurt-Dressing über die Eier gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen, bis die Eier gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Den Eiersalat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servierempfehlung

Profi-Tipps

Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Sellerie oder Paprika für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot oder als Beilage zu Gemüse-Sticks.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um das Eindringen von Luft zu verhindern, was dazu führen könnte, dass der Salat austrocknet. Vor dem Servieren können Sie den Salat leicht umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen, da sich die Zutaten im Kühlschrank etwas setzen können.

Eiersalat eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung im Voraus. Sie können ihn am Vorabend zubereiten und für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag bereitstellen. Beachten Sie jedoch, dass frische Kräuter wie Dill am besten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren Geschmack und ihre Frische zu erhalten.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Dank seiner schnellen Zubereitung und Vielseitigkeit ist dieser Eiersalat ideal für Grillabende, Picknicks oder als schnelles Mittagessen im Büro. Er lässt sich leicht anpassen und kann je nach Vorliebe mit anderen Beilagen serviert werden, wie z.B. einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette. Die cremige Textur und der intensive Geschmack werden Ihre Gäste begeistern.

Für eine festliche Note können Sie den Eiersalat in kleinen Gläsern servieren oder als Teil eines Buffets anrichten. Die ansprechende Präsentation und die Fülle an Aromen machen ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch. Sarvieren Sie ihn auch mit einem spritzigen Zitronen-Dressing für eine erfrischende Note, die die cremigkeit des Joghurts ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Eiersalat aufbewahren?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch eine vegane Mayonnaise oder Hummus verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Ist dieses Rezept kalorienarm?

Ja, durch die Verwendung von griechischem Joghurt ist der Eiersalat leichter als traditionelle Versionen mit Mayonnaise.

→ Kann ich andere Kräuter hinzufügen?

Definitiv! Petersilie, Schnittlauch oder Estragon passen ebenfalls sehr gut zum Eiersalat.