Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht
Hervorgehoben unter: Vitale Lieblingsgerichte
Ich liebe es, eine einfache und gesunde Suppe zu kochen, die nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist eine perfekte Wahl für jede Jahreszeit und bietet eine wunderbare Kombination aus nahrhaften Zutaten. Mit frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln getoppt mit einer Prise Muskatnuss wird sie zum perfekten Comfort Food. So simpel und doch so befriedigend, dass ich sie immer wieder zubereite.
Als ich das erste Mal diese Brokkoli Kartoffel Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell die Zubereitung geht und wie gut die Aromen zur Geltung kommen. Ich habe frischen Brokkoli und Kartoffeln verwendet, die ich in der Saison bekommen konnte, und die Kombination macht die Suppe unglaublich sättigend und nährstoffreich.
Ein Geheimtipp, den ich gern teile: Vergewissern Sie sich, dass Sie die Kartoffeln gut pürieren, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Das bringt die Aromen noch besser zur Geltung und macht die Suppe noch einladender. Ich serviere sie oft mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, was einen erfrischenden Kontrast bietet.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Frischer Geschmack von saisonalem Gemüse
- Cremige Textur, die gut sättigt
- Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen
Die richtige Konsistenz erreichen
Die cremige Textur dieser Brokkoli Kartoffel Suppe wird durch das sorgfältige Pürieren erreicht. Achten Sie darauf, die Suppe nur so lange zu pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist — ein paar kleine Stückchen Brokkoli dürfen ruhig bleiben, um der Suppe mehr Struktur zu verleihen. Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie einen Standmixer verwenden, der die Mischung noch feiner macht, aber achten Sie darauf, die Suppe nicht zu übermixen.
Es ist wichtig, die Suppe nach dem Pürieren gut zu kosten. Möglicherweise müssen Sie noch etwas mehr Salz oder Muskatnuss hinzufügen, um die Aromen hervorzuheben. Geben Sie die Gewürze schrittweise dazu und probieren Sie immer wieder, bis die perfekte Balance erreicht ist. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen.
Zutatenvariationen und -austausch
Falls Sie keinen Brokkoli zur Hand haben, können Sie ihn durch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Zucchini ersetzen. Diese Gemüsesorten haben einen ähnlichen Geschmack und eine vergleichbare Konsistenz, was die Suppe ebenfalls köstlich macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!
Für eine vegane Alternative ersetzen Sie die Sahne einfach durch eine ungesüßte pflanzliche Milch oder Kokoscreme. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, eine Pflanzenmilch zu verwenden, die keinen starken Eigengeschmack hat, um das Aroma der Suppe nicht zu überdecken.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:
Zutaten
- 300g frischer Brokkoli, in Röschen
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder Pflanzenmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sobald Sie alle Zutaten bereit haben, sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre leckere Brokkoli Kartoffel Suppe zuzubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln und Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
Kochen und pürieren
Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Sahne hinzufügen und abschmecken
Die Sahne oder Pflanzenmilch angießen und gut umrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
Sofort servieren und genießen!
Profi-Tipps
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Tipps zur Zubereitung
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffeln und den Brokkoli bereits am Vortag vorbereiten. Lagern Sie die geschnittenen Zutaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben. Dies ermöglicht es Ihnen, die Suppe schneller zu kochen, besonders wenn Sie nach einem langen Tag wenig Zeit haben.
Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, damit sie schön weich und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Sollten sie doch eine leicht braune Farbe annehmen, senken Sie die Hitze und fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch portionsweise in Gefrierbehältern einfrieren. Achten Sie darauf, dabei genügend Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen wird.
Beim Wiedererwärmen der gefrorenen Suppe ist es empfehlenswert, sie langsam im Kühlschrank über Nacht aufzutauen. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten. Erhitzen Sie die Suppe dann sanft in einem Topf bei geringer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf können Sie ein wenig Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder anzupassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Option ersetzen?
Ja, Sie können pflanzliche Milch oder Sahne verwenden, um die Suppe vegan zu machen.
→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Fügen Sie einfach mehr Kartoffeln hinzu oder verwenden Sie weniger Brühe, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Karotten oder Sellerie eignen sich hervorragend als zusätzliche Gemüsesorten für die Suppe.
→ Wie lager ich die Reste der Suppe?
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht
Ich liebe es, eine einfache und gesunde Suppe zu kochen, die nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist eine perfekte Wahl für jede Jahreszeit und bietet eine wunderbare Kombination aus nahrhaften Zutaten. Mit frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln getoppt mit einer Prise Muskatnuss wird sie zum perfekten Comfort Food. So simpel und doch so befriedigend, dass ich sie immer wieder zubereite.
Erstellt von: Ricarda Eberhardt
Rezeptart: Vitale Lieblingsgerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 300g frischer Brokkoli, in Röschen
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder Pflanzenmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die gewürfelten Kartoffeln und Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Die Sahne oder Pflanzenmilch angießen und gut umrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
Zusätzliche Tipps
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10g
- Gesättigte Fette: 5g
- Cholesterin: 20mg
- Natrium: 300mg
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Zucker: 2g
- Eiweiß: 6g