Brokkoli Suppe Mit Mandeln

Name: Brokkoli Suppe Mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100g Mandeln, geröstet; 200ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Vitale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Brokkoli Suppe mit Mandeln ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Brokkoli, cremiger Konsistenz und dem nussigen Geschmack der Mandeln macht diese Suppe zu einer wohltuenden Freude. Besonders in den kühleren Monaten finde ich diese Suppe unglaublich beruhigend und nährend. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Also lasst uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:09:37.845Z

Als ich beschlossen habe, meine eigene Brokkoli Suppe zu kreieren, wollte ich etwas Eindeutiges machen. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und Entdeckte, dass die Mandeln nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Creme leichter Kreation entscheidend sind. Diese Suppe ist perfekt für einen kalten Tag oder als leichtes Mittagessen, das sättigt.

Beim Kochen habe ich festgestellt, dass die Brühe den gesamten Geschmack der Suppe beeinflusst. Ich empfehle, selbstgemachte Brühe zu verwenden, da sie die Suppe noch reichhaltiger macht. Um ein wenig mehr Tiefe hinzuzufügen, kann man auch etwas Muskatnuss hinzufügen. Die Kombination aus all diesen Zutaten schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Nussiger Geschmack der Mandeln harmoniert perfekt mit dem Brokkoli.
Cremige Konsistenz, die jedes Löffeln zu einem Vergnügen macht.
Ein gesundes, nährendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Brokkoli Suppe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Der frische Brokkoli liefert nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern bringt auch essentielle Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe mit. Wenn Sie möchten, können Sie auch Blumenkohl als Variation verwenden, um den Geschmack leicht zu verändern, während die Konsistenz der Suppe gleich bleibt.

Die gerösteten Mandeln fügen der Suppe einen nussigen Geschmack und ein herrliches Aroma hinzu. Wenn Sie keine Mandeln haben, sind auch Cashews oder Walnüsse eine gute Alternative. Achten Sie darauf, die Mandeln gut zu rösten, da dies ihren Geschmack intensiviert. Vermeiden Sie es, sie zu verbrennen; eine goldbraune Farbe ist ideal.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Um die beste cremige Konsistenz zu erreichen, sollten Sie die Suppe ausreichend lange pürieren. Ich empfehle, den Pürierstab mindestens 2 bis 3 Minuten in der Suppe zu belassen, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut zerkleinert sind. Dadurch wird die Suppe samtig und angenehm. Achten Sie darauf, nicht zu schnell zu pürieren; dies könnte zu kleinen Klümpchen führen.

Ein weiterer Tipp ist, die Sahne erst nach dem Pürieren einzurühren. So bleibt die Suppe schön cremig und der Geschmack der Mandeln hebt sich noch besser hervor. Wenn Sie die Suppe vegan halten möchten, können Sie anstelle von Sahne etwas Kokosmilch verwenden, was einen interessanten Geschmack hinzufügt.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Suppe mit Mandeln

Zutaten

500g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100g Mandeln, geröstet
200ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Alle Zutaten gut zusammenstellen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Kochen

Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Mixen

Nachdem der Brokkoli zart ist (ca. 15 Minuten), die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.

Vollenden

Die gerösteten Mandeln und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlichen Mandeln garnieren.

Die fertige Suppe heiß servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und auf die Brühe achten, um eine Gemüsebrühe ohne tierische Produkte zu verwenden.

Vorbereitung und Lagerung

Zubereitung und Lagern dieser Brokkoli Suppe sind unkompliziert. Sie können sie leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten proportional erhöhen. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Kochen zu garantieren. Halten Sie die Kochzeit im Auge, da mehr Brokkoli möglicherweise etwas länger braucht, um weich zu werden.

Servierideen

Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft servieren. Dies hebt die Aromen hervorragend hervor und bringt die Frische des Brokkolis zur Geltung. Eine weitere Option ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber zu streuen, um zusätzliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Diese Suppe lässt sich auch hervorragend als Vorspeise für ein gemütliches Abendessen servieren. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder gerösteter Fladenbrot, um das Essen abzurunden. Eine Beilage aus einem einfachen Blattsalat kann die nahrhafte Suppe perfekt ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse anstelle von Mandeln verwenden?

Ja, Walnüsse oder Cashews funktionieren ebenfalls gut und bieten unterschiedliche Aromen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem geeigneten Behälter zu lagern.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Baguette oder geröstetes Brot harmoniert perfekt mit der Suppe.