Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Joghurt (griechisch oder natur); 100 g Honig oder Agavendicksaft; 250 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Kiwi, Bananen); 2 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Süßigkeiten

Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Eis zu genießen, und darum habe ich mich entschieden, mein eigenes Eis mit Joghurt zu machen. Es ist einfach, schnell und schmeckt unglaublich lecker! Mit frischen Früchten und einer leichten Süße ist dieses Rezept die perfekte Möglichkeit, eine gesunde Süßigkeit zu genießen. Darüber hinaus kann ich die Zutaten nach meinem Geschmack anpassen, was jede Portion einzigartig macht. Lass uns jetzt beginnen und herausfinden, wie einfach es ist, Joghurt-Eis zuzubereiten.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:41:35.843Z

Als ich das erste Mal mein eigenes Joghurt-Eis zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ich habe verschiedene Früchte ausprobiert und das Ergebnis war jedes Mal köstlich. Ein Geheimtipp: Verwende griechischen Joghurt für eine extra cremige Konsistenz und einen höheren Proteingehalt!

Das Beste an diesem Rezept ist die Flexibilität. Du kannst die Süße anpassen, indem du mehr oder weniger Honig hinzufügst, und verschiedene Toppings hinzufügen, um das Eis nach deinem Geschmack zu gestalten. Es ist die perfekte Sommererfrischung, die ich gerne mit Familie und Freunden teile.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zarte Joghurtcreme mit frischen Fruchtstücken
Einfache Zubereitung ohne Eismaschine
Gesunde und erfrischende Option für heiße Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Joghurts ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Eises. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er cremiger ist und eine bessere Konsistenz bietet. Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du auch Naturjoghurt verwenden, jedoch wird das Eis dann etwas weniger cremig.

Honig oder Agavendicksaft dienen nicht nur als Süßungsmittel, sondern tragen auch dazu bei, die Eiskristalle während des Gefrierens zu reduzieren. Dies ist wichtig, um ein zartes, cremiges Eis zu erhalten. Wenn du eine zuckerfreie Option wünschst, kannst du stattdessen ein Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit verwenden, achte jedoch darauf, die Menge nach Geschmack anzupassen.

Technik der Eiszubereitung

Bei der Zubereitung des Joghurteis ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Ich empfehle, einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Honig vollständig im Joghurt gelöst ist. Wenn die Mischung griffig und cremig aussieht, bist du bereit für den nächsten Schritt.

Das Einfrieren der Mischung sollte in einer flachen, gefrierfesten Form erfolgen. Dadurch friert das Eis schneller und gleichmäßiger. Wenn du eine Schüssel verwendest, kannst du die Mischung nach ein oder zwei Stunden einmal umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren und eine noch cremigere Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein Joghurt-Eis benötigst:

Zutaten für das Joghurt-Eis

500 g Joghurt (griechisch oder natur)
100 g Honig oder Agavendicksaft
250 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Kiwi, Bananen)
2 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, bevor du mit dem Mixen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des köstlichen Joghurt-Eis:

Joghurt vorbereiten

Gib den Joghurt, den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz in eine Schüssel und verrühre alles gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.

Früchte hinzufügen

Schneide die frischen Früchte in kleine Stücke und hebe sie vorsichtig unter die Joghurtmischung. Achte darauf, dass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.

Eis gefrieren lassen

Fülle die Mischung in eine gefrierfeste Form und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis fest ist.

Servieren

Nimm das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird. Schöpfe das Eis in Schalen und genieße es!

Vergiss nicht, dein Eis mit zusätzlichen Früchten oder Nüssen zu dekorieren, um es noch köstlicher zu machen!

Profi-Tipps

Du kannst das Rezept variieren, indem du verschiedene Joghurt-Geschmacksrichtungen oder zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügst.

Variationen des Rezeptes

Du kannst deinem Joghurteis eine besondere Note verleihen, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Probiere zum Beispiel, 1-2 Esslöffel Kakaopulver für Schokoladeneis oder etwas Zitronensaft für eine erfrischende Zitrusnote zu integrieren. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, indem du zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen unter die Joghurtmasse mischst.

Auch die Auswahl der Früchte kann variiert werden. Saisonale Früchte sind ideal, um den Geschmack zu intensivieren. Im Sommer bieten sich Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren an, während im Winter Äpfel und Birnen köstliche Optionen sind. Achte darauf, die Früchte in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit sie sich gleichmäßig im Eis verteilen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du mehr Eis gemacht hast, als du sofort genießen kannst, ist das kein Problem! Lagere dein Joghurt-Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Es bleibt dort bis zu 4 Wochen frisch. Vor dem Servieren solltest du es jedoch etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Wenn das Eis längere Zeit eingefroren ist, kann es an der Oberfläche an Häufchen oder Eiskristallen festigen. Das ist vollkommen normal und geschieht, wenn sich Frost bildet. Du kannst die oberste Schicht einfach entfernen, bevor du das Eis servierst, oder das Eis kräftig umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Honig durch andere Süßungsmittel wie Stevia ersetzen oder die Früchte süß genug auswählen.

→ Kann ich alternative Milchprodukte verwenden?

Ja, du kannst auch pflanzliche Joghurtalternativen wie Soja- oder Mandeljoghurt verwenden.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Joghurt-Eis kann bis zu 2 Wochen gut im Gefrierfach aufbewahrt werden, solange es luftdicht verpackt ist.

→ Kann ich das Eis vorher zubereiten?

Ja, du kannst das Eis mehrere Stunden oder einen Tag im Voraus zubereiten und es später genießen.