Flank Steak mit Chimichurri

Name: Flank Steak mit Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Flank Steak; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt; 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1/2 Tasse Olivenöl; 2 Esslöffel Rotweinessig; 1 Teelöffel rote Paprikaflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Flank Steak und aromatischem Chimichurri mit diesem unwiderstehlichen Rezept. Mit einer perfekten Balance aus frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch von Essig verleiht die Chimichurri-Sauce dem saftigen Steak eine aufregende Note. Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe, bringt dieses Gericht die Aromen Südamerikas direkt auf Ihren Teller und begeistert Ihre Gäste.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:02:50.571Z

Das Flank Steak ist ein besonders zartes Fleischstück, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Zusammen mit der frischen Chimichurri-Sauce entfaltet es eine Geschmacksexplosion, die an das Flair der südamerikanischen Küche erinnert.

Die Kunst des Grillens

Das Grillen von Flank Steak ist eine Kunst für sich. Um das Beste aus diesem zarten Stück Fleisch herauszuholen, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Garzeit zu wählen. Idealerweise sollten Sie das Steak bei hoher Hitze grillen, um eine köstliche Kruste zu erzeugen, die das Fleisch saftig hält. Achten Sie auch darauf, das Steak vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen, damit es gleichmäßiger gart.

Ein weiterer Tipp ist, das Steak nach dem Grillen ruhen zu lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten, sodass jede Scheibe beim Schneiden saftig und geschmackvoll bleibt. Wenn Sie Ihr Flank Steak richtig zubereiten, wird es zu einem Highlight auf jedem Grillabend.

Chimichurri: Ein Geschmackserlebnis

Die Chimichurri-Sauce ist ein unverzichtbarer Begleiter zu Flank Steak und bringt eine aufregende Frische mit sich. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch von Essig sorgt für einen harmonischen Geschmack, der das saftige Fleisch perfekt ergänzt. Sie können die Sauce je nach Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Chimichurri stammt ursprünglich aus Argentinien und ist nicht nur zu Fleischgerichten köstlich, sondern kann auch als Dip für Brot oder als Marinade verwendet werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre eigene, unverwechselbare Chimichurri-Sauce zu kreieren.

Serviervorschläge und Beilagen

Um das Flank Steak mit Chimichurri noch weiter zu verfeinern, können Sie es mit einer Auswahl an köstlichen Beilagen servieren. Gegrilltes Gemüse, wie Paprika, Zucchini und Auberginen, harmoniert hervorragend mit den Aromen des Steaks und der Sauce. Auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu.

Für diejenigen, die einen herzhaften Geschmack mögen, könnten Sie Kartoffelgerichte in Betracht ziehen – sei es als Püree, Ofenkartoffeln oder Pommes. Diese Beilagen ergänzen nicht nur das Steak, sondern sorgen auch für ein unvergessliches Grillmenü.

Zutaten

Für das Flank Steak

800 g Flank Steak
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für die Chimichurri-Sauce

1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Chimichurri-Sauce zubereiten

In einer Schüssel Petersilie, Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Paprikaflocken vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Flank Steak vorbereiten

Das Flank Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Steak bei starker Hitze 5-6 Minuten pro Seite braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Servieren

Das Steak vom Grill oder aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Chimichurri-Sauce servieren.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung von Flank Steak mit Chimichurri ist nicht nur einfach, sondern auch schnell. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten können Sie ein beeindruckendes Gericht zaubern, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Dies macht es zu einer fantastischen Wahl für Menschen, die frische, geschmackvolle Küche lieben, aber keinen großen Aufwand betreiben möchten.

Um die Zubereitungszeit weiter zu minimieren, können Sie die Chimichurri-Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird mit der Zeit noch aromatischer, sodass Sie beim Grillen gleich zur Sache kommen können.

Wahl des richtigen Fleisches

Bei der Auswahl des Flank Steaks sollten Sie auf die Qualität des Fleisches achten. Achten Sie darauf, ein Stück Fleisch zu wählen, das gut marmoriert ist, da dies für einen besonders saftigen Geschmack sorgt. Ideal ist es, wenn Sie das Fleisch bei einem lokalen Metzger oder Bauernmarkt kaufen können, um hochwertige, nachhaltig produzierte Ware zu erhalten.

Frisches Flank Steak hat eine tiefrote Farbe und eine feste Konsistenz. Vermeiden Sie Fleisch mit einer grau- bräunlichen Verfärbung, da dies auf mangelnde Frische hinweisen könnte.

Für jeden Anlass geeignet

Dieses Rezept für Flank Steak mit Chimichurri eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob beim gemütlichen Grillabend im Garten, beim Barbecue mit Freunden oder beim Festessen, es wird Ihre Gäste garantiert begeistern. Die Kombination aus zartem Fleisch und der würzigen Sauce ist ein Geschmackserlebnis, das niemand so schnell vergessen wird.

Darüber hinaus können Sie das Flank Steak auch in Kombination mit verschiedenen Weinen servieren. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu den Aromen des Gerichts und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Flank Steak auch im Ofen bei 200 Grad Celsius garen.

→ Wie lange ist die Chimichurri-Sauce haltbar?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.