Grill Beilagen Mit Ofen Karotten

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Lieblingsgerichte für Familien

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zuzubereiten, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach sind. Ofenkarotten sind für mich die perfekte Wahl, da sie die Süße des Gemüses intensivieren und gleichzeitig mit einer schönen Karamellisierung überraschen. Dieses Rezept kombiniert frische Kräuter mit einem Hauch von Honig, was den natürlichen Geschmack der Karotten noch verstärkt. Es dauert nur 30 Minuten, sie im Ofen zuzubereiten und sie passen hervorragend zu verschiedenen Grillgerichten.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:45:35.124Z

Ich erinnere mich an die erste Grillparty, die ich veranstaltet habe. Es war ein sonniger Tag und ich wollte nicht immer nur die klassischen Beilagen servieren. Da kam ich auf die Idee, Ofenkarotten zuzubereiten, die ich für ihre Einfachheit und den tollen Geschmack liebe. Mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern verwandeln sie sich in ein echtes Highlight.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Karotten gründlich zu schälen und gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Karamellisieren im Ofen bringt die süßen Aromen dieser vielseitigen Gemüse zur Geltung und macht sie zu einer perfekten Grillbeilage.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch Karamellisierung
Einfaches und schnelles Rezept für jeden Anlass
Gesunde Beilage zu Grillgerichten

Die Wahl der Karotten

Für dieses Rezept empfehle ich frische, gleichmäßige Karotten, die eine leuchtend orange Farbe haben. Sie sind zarter und süßer als ältere Exemplare. Wenn Sie Bio-Karotten verwenden, entfalten sich die Aromen noch intensiver, da sie direkt vom Feld stammen und weniger behandelt wurden. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und alle Stücke zart und karamellisiert sind.

Die Größe der Karottenstücke ist entscheidend. Sollen sie etwa 5 cm lang sein, um die perfekte Karamellisierung zu erreichen. Zu kleine Stücke könnten schnell verbrennen und austrocknen, während größere Stücke länger brauchen und eventuell nicht vollständig garen. Ein einheitliches Schneiden sorgt zudem für eine gleichmäßige Garzeit und einen ansprechenden Teller.

Die perfekte Marinade

Die Kombination aus Olivenöl, Honig und Thymian ist ein echter Geschmacksbooster für die Karotten. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Marinade an den Karotten haften bleibt und beim Backen eine schöne goldene Kruste bildet. Der Honig verstärkt die natürliche Süße der Karotten, und der Thymian bringt eine frische, kräuterige Note ein. Probieren Sie gerne auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano aus, um den Geschmack anzupassen.

Wenn Sie den Honig ersetzen möchten, eignet sich auch Ahornsirup sehr gut. Achten Sie allerdings darauf, die Menge leicht anzupassen, da Ahornsirup flüssiger ist. Bei der Zugabe von Gewürzen können Sie kreativ werden: Eine Prise Kreuzkümmel oder ein Hauch von Chili geben den Karotten eine ganz neue Geschmackstiefe.

Serviervorschläge und Variationen

Ofenkarotten sind eine vielseitige Beilage und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Grillgerichten kombinieren. Servieren Sie sie zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein ausgewogenes Abendessen. Auch als Teil einer vegetarischen Platte mit Hummus oder einem frischen Joghurt-Dip sind sie fantastisch. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren rundet den Geschmack wunderbar ab und bringt zusätzliche Frische.

Um das Gericht etwas aufzupeppen, können Sie die Karotten auch mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, was einen schönen Crunch und zusätzliches Aroma verleiht. Für eine festliche Note können Sie Feta oder frisch gehobelten Parmesan darüber streuen, kurz bevor die Karotten aus dem Ofen kommen. Dies verstärkt die Geschmackskombination und sorgt für eine ansprechende Optik.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Ofenkarotten zu zaubern:

Zutaten für Ofenkarotten

500g Karotten
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Ofenkarotten zuzubereiten:

Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 5 cm lang.

Marinade erstellen

In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.

Karotten marinieren

Die Karotten in die Schüssel geben und sicherstellen, dass jede Karotte gut mit der Marinade bedeckt ist.

Im Ofen garen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Karotten gleichmäßig darauf verteilen. Bei 200 Grad Celsius 20 Minuten rösten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren Sie die Ofenkarotten warm als leckere Beilage zu Ihrem Grillgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch gehackte Petersilie vor dem Servieren über die Karotten streuen.

Lagerung und Reste

Die Ofenkarotten lassen sich sehr gut aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder das Aufbacken im Ofen bei 180 Grad Celsius, bis sie wieder warm sind. So bleibt die Karamellisierung erhalten und die Karotten bleiben schmackhaft.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten, können die Karotten auch problemlos eingefroren werden. Lassen Sie sie nach dem Garen abkühlen und packen Sie sie dann portionsweise in Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine schmackhafte Beilage zur Hand, wenn sich überraschend Gäste ankündigen oder Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.

Tipps zur Karamellisierung

Um die Karamellisierung zu optimieren, sollten die Karotten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech ausgelegt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die heiße Luft zirkulieren kann und die Karotten gleichmäßig bräunen. Wenn das Blech overcrowded ist, kann dies dazu führen, dass ein Dämpfeffekt entsteht, was die Karamellisierung beeinträchtigt und Sie weniger knackige Stücke erhalten.

Ein weiterer Trick ist, die Karotten nach der Hälfte der Garzeit einmal umzudrehen. So sorgen Sie für eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten und verhindern, dass einige Stücke zu stark bräunen, während andere noch roh sind. Behalten Sie die Karotten im Auge, gerade gegen Ende der Garzeit, um die optimale Textur zu erreichen.

Beilagen kombinieren

Zusätzlich zu den Ofenkarotten lassen sich andere Gemüsebeilagen schnell zubereiten und harmonieren wunderbar am Grillabend. Überlegen Sie, Zucchini oder Paprika ebenfalls im Ofen zu rösten. Diese Gemüse können mit ähnlichen Marinaden zubereitet werden, was die Vorbereitung vereinfacht und ein einheitliches Geschmacksprofil bietet.

Ein einfacher frischer Salat kann die süßen Ofenkarotten perfekt ergänzen. Ein klassischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet eine schöne Balance zu der Süße der Karotten und fördert ein vielfältiges Geschmackserlebnis auf Ihrem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Paprika hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Wie lange sind die Karotten haltbar?

Die Ofenkarotten sind im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar, können jedoch ihren knackigen Biss verlieren.

→ Kann ich die Karotten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Karotten marinieren und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie im Ofen garen.

→ Sind die Karotten vegan?

Ja, wenn Sie Honig ersetzen, z.B. durch Ahornsirup oder Agavendicksaft, sind diese Karotten vegan.