Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen köstliche, herzhafte Gerichte zuzubereiten. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt nicht nur Wärme in mein Zuhause, sondern auch die richtige Portion Komfort. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und feinem, cremigem Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Mit etwas frischen Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht schnell zu einem Familienfavoriten in meiner Küche. Gönnt euch doch auch mal einen Hauch von Heimat auf dem Teller!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:45:34.797Z

Ich erinnere mich noch genau an die letzten kalten Winterabende, an denen ich dieses cremige Hähnchen zubereitet habe. Die köstlichen Aromen von frischen Kräutern und Knoblauch erfüllen die ganze Wohnung und laden zum Genießen ein. Mit ein wenig Geduld beim Kochen gelingt es wirklich jedem, ein tolles Ergebnis zu erzielen.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser beim Kochen der Kartoffeln. Das gibt dem Kartoffelpüree einen zusätzlichen Geschmacksschub und perfekt cremige Konsistenz. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack in jeder Bisse
Gemeinsames Essen wird zum Erlebnis

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Harmonie zwischen dem zarten Hähnchen und der cremigen Sauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Die frischen Kräuter, insbesondere der Thymian, verleihen dem Hähnchen eine subtile und frische Note. Wenn du anstelle von frischem Thymian getrockneten verwenden möchtest, reduziere die Menge auf etwa einen halben Teelöffel, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Eine schöne Möglichkeit, das Gericht aufzuwerten, ist die Zugabe von einem Hauch Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Dies bringt einen zusätzlichen Frischekick.

Die Kombination aus Sahne und Gemüsebrühe ergibt eine Sauce, die nicht nur cremig, sondern auch geschmackvoll ist. Achte darauf, die Hitze während des Kochens niedrig zu halten, um ein Überkochen der Sahne zu vermeiden. Lass die Mischung sanft köcheln, bis sie eindickt und eine seidige Konsistenz erreicht. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Textur, die wunderbar mit dem Kartoffelpüree harmoniert.

Perfektes Kartoffelpüree

Um ein wirklich cremiges Kartoffelpüree zu erhalten, ist die Auswahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln wie die Sorte ‘Idaho’ oder ‘King Edward’ sind optimal, da sie eine flauschige Textur entwickeln. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen, normalerweise dauert das Kochen in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten. Ein wichtiges Indiz für die Garheit ist, wenn die Kartoffeln leicht zerfallen, sobald man eine Gabel hineinsteckt.

Die Zugabe von Butter und warmer Milch sorgt für eine gleichmäßige und cremige Konsistenz. Ich persönlich empfehle, die Milch vorher zu erwärmen, da dies hilft, die Butter schneller schmelzen zu lassen. Verwende dann einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um die Kartoffeln aufzulockern. Achte darauf, nicht zu lange zu stampfen, um eine klebrige Textur zu vermeiden. Ein Hauch Muskatnuss kann die Aromen wunderbar abrunden und gibt dem Püree eine heimelige Wärme.

Zutaten für hausgemachtes cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gut anbraten, bis sie goldbraun sind. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, Thymian einstreuen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffelpüree machen

Während das Hähnchen kocht, die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salz und Gemüsebrühe garen. Nach 15-20 Minuten abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Teller geben, mit der cremigen Sauce überziehen und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Das Kartoffelpüree gewinnt an Geschmack, wenn es mit aromatischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert wird.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste dieses köstlichen Gerichts haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleiben die Aromen erhalten und die Textur bleibt ansprechend. Die Reste sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Hier ist ein praktischer Tipp: Erhitze das Hähnchen bei niedriger Temperatur, damit die Sauce nicht überkocht und sich trennt.

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Hähnchen und die Sauce problemlos einfrieren. Das Kartoffelpüree empfiehlt sich allerdings nicht zum Einfrieren, da die Textur sich verändern kann. Du kannst jedoch die Kartoffeln frisch zubereiten, während das Hähnchen auf dem Herd köchelt. Wenn du das Hähnchen auftauen möchtest, lass es idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Sauce einarbeiten. Diese fügen Farbe und einen süßen Geschmack hinzu, der gut mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Einfach die kleinen Gemüsewürfel zusammen mit der Zwiebel anbraten, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Dies macht das Gericht nicht nur nährstoffreicher, sondern auch optisch ansprechender.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Das gibt dem Gericht eine leckere, säuerliche Note und reduziert die Kalorienzahl. Achte nur darauf, den Joghurt bei niedriger Wärme einzurühren, um ein Gerinnen zu vermeiden. So kannst du das Gericht nach deinem Geschmack anpassen und trotzdem den cremigen Genuss beibehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vor dem Servieren einfach in der Pfanne.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Sauce geben, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Ja, das Gericht ist sehr kinderfreundlich und kann leicht angepasst werden, um weniger Salz oder Gewürze zu enthalten.

→ Kann ich das Kartoffelpüree mit einer pflanzlichen Variante ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Milch und Margarine verwenden, um das Kartoffelpüree vegan zuzubereiten.