Kalorienarme Lachs Pfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Lachs Pfanne Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 gelbe Paprika, in Streifen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese kalorienarme Lachs Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Der zarte Lachs kombiniert sich perfekt mit knackigem Gemüse, was für einen tollen Geschmack sorgt. In nur 30 Minuten bin ich bereit, ein frisch zubereitetes, gesundes Gericht auf den Tisch zu bringen, das sowohl nährstoffreich als auch lecker ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder für einen leckeren Mittagstisch. Probiert es unbedingt aus – ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:34:34.821Z

Bei der Zubereitung der kalorienarmen Lachs Pfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um die besten Aromen zu kombinieren. Ich habe festgestellt, dass Zucchini und Paprika eine wunderbare Ergänzung zum Lachs sind und die Farben im Gericht lebendig machen. Das Gemüse wird leicht angebraten, um das volle Aroma freizusetzen, und der Lachs wird nur kurz gegart, bis er saftig ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich für dieses Gericht habe, ist, den Lachs mit einer Prise Zitrone zu würzen. Dies hebt den Geschmack des Fisches hervor und sorgt für eine frische Note. Diese Kombination hat sich für mich als besonders erfolgreich erwiesen, und ich empfehle jedem, dies auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Lachs mit knackigem Gemüse für ein köstliches Aroma
Kalorienreduziert und perfekt für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für dieses Gericht ist die Qualität und Frische der Zutaten entscheidend. Frischer Lachs hat einen zarten Geschmack und eine wunderbar saftige Textur. Achten Sie darauf, dass die Filets eine glatte Oberfläche haben und einen leichten Glanz zeigen. Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen und tupfen Sie ihn vor dem Braten mit Küchenpapier trocken, damit er eine goldene Kruste entwickeln kann.

Das Gemüse, insbesondere die Zucchini und Paprika, sollten knackig und frisch sein. Farbiges Gemüse bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert auch wichtige Vitamine. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli oder Spargel, um das Rezept nach Belieben zu variieren. Jedes Gemüse hat seine eigene Garzeit, und es ist wichtig, diese entsprechend anzupassen.

Würzen und Aromen

Die Kombination aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer hebt den Geschmack des Lachses und des Gemüses hervor. Ich bevorzuge frischen Zitronensaft, da er eine hellere, frischere Note hinzufügt. Das Zusammenlegen der Lachsfilets mit dem Gemüse in der Pfanne ermöglicht es, dass die Aromen sich vermischen und die einzelnen Ingredienzien sich gegenseitig ergänzen. Eine Prise Paprika oder Chili kann für ein wenig zusätzliche Schärfe sorgen.

Zweifelsohne spielt Knoblauch eine Schlüsselrolle, um dem Gericht einen aromatischen Kick zu verleihen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten; idealerweise nur bis er duftet und goldbraun ist. Zu langes Braten kann dazu führen, dass er bitter wird. Dies ist ein häufiger Fehler, der leicht vermieden werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für die Lachs Pfanne

2 Lachsfilets
1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine schmackhafte, kalorienarme Mahlzeit.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Lachs Pfanne:

Gemüse anbraten

Erwärmen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Dann die Zucchini, rote und gelbe Paprika sowie den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Lachs garen

Die Lachsfilets in die Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Den Lachs 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er durchgegart und noch saftig ist.

Servieren Sie die Lachs Pfanne heiß und genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, bevor Sie die Pfanne servieren.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Dieses Rezept lässt sich problemlos anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Anstelle von Lachs können Sie auch Forelle oder Garnelen verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeiten erheblich zu reduzieren, wenn Sie Garnelen verwenden, da diese sehr schnell garen und sonst überkochen können.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Lachsstücke durch Tofu ersetzen. Marinieren Sie den Tofu in einigen Gewürzen und Zitronensaft, um ihn geschmacklich anzureichern. Das Gemüse bleibt unverändert, aber Sie können zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Erhitzen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Textur des Lachses und das Gemüse zu erhalten. Mikrowellen können die Konsistenz des Lachses verändern und ihn trocken machen, daher empfehle ich, die Pfanne zu verwenden.

Alternativ können Sie das fertige Gericht auch portionsweise einfrieren. Nutzen Sie gefriergeeignete Behälter und achten Sie darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es einfrieren. So bleibt der Geschmack weitgehend erhalten, und eine Barriere gegen Gefrierbrand wird geschaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Lachs auch ein anderes Fischfilet verwenden?

Ja, Sie können auch Forelle oder Kabeljau verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Gericht noch gesünder machen?

Fügen Sie mehr Gemüse hinzu oder reduzieren Sie das Öl, um die Kalorienzufuhr zu minimieren.

→ Kann ich die Mahlzeit im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüse bereits im Voraus schneiden und den Lachs marinieren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

→ Ist dieses Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, der milde Geschmack von Lachs und Gemüse ist oft bei Kindern beliebt.