Knusprige Blumenkohl-Frikadellen

Name: Knusprige Blumenkohl-Frikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100g Semmelbrösel; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Eier; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das beste Rezept für knusprige Blumenkohl-Frikadellen, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind! Diese herzhaften Veggie-Buletten sind perfekt als Snack, Hauptgericht oder Beilage. Mit einer Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischen Kräutern und Gewürzen sind sie einfach zuzubereiten und bringen Vielfalt in Ihren Speiseplan. Ideal für Vegetarier und alle, die auf der Suche nach einer sättigenden und leckeren Alternative zu Fleischgerichten sind!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:05:19.868Z

Die knusprigen Blumenkohl-Frikadellen sind eine wahre Gaumenfreude und bieten eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen.

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Durch seinen niedrigen Kaloriengehalt ist Blumenkohl ideal für alle, die auf ihre Figur achten, ohne auf schmackhafte Gerichte verzichten zu müssen. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in Suppen - Blumenkohl bietet unzählige Möglichkeiten für eine gesunde Ernährung.

Außerdem enthält Blumenkohl Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und somit zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese wichtigen Nährstoffe stärken das Immunsystem und können helfen, das Risiko für chronische Krankheiten zu reduzieren. Damit ist Blumenkohl nicht nur köstlich, sondern auch ein großer Gewinn für Ihre Gesundheit.

Die Zubereitung der Frikadellen

Die Zubereitung der Blumenkohl-Frikadellen ist kinderleicht und erfordert nur einige wenige Schritte. Angefangen beim Vorkochen des Blumenkohls, der für die zarte Konsistenz der Frikadellen sorgt. Wichtig ist, ihn nicht zu lange zu blanchieren, damit die Röschen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen, damit die Frikadellen nicht zu feucht werden.

Das Zusammenspiel der Zutaten ist essenziell für den Geschmack. Die frische Petersilie und die Gewürze verleihen den Frikadellen ein unverwechselbares Aroma. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um die Frikadellen an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Diese Vielseitigkeit macht das Rezept ideal für Variationen und für jeden Anlass.

Serviervorschläge

Die Blumenkohl-Frikadellen eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht. Servieren Sie sie zusammen mit einem frischen Salat oder in einem Brötchen als gesunde Burger-Alternative. Auch ein Dip aus Joghurt und frischen Kräutern passt perfekt zu den knusprigen Buletten und hebt deren Geschmack zusätzlich hervor.

Für einen besonderen Genuss können Sie die Frikadellen auch im Ofen backen, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen. Solche gefüllten Blumenkohl-Frikadellen kommen bei jedem Familienessen oder Grillfest gut an. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie ein köstliches Buffet, das für jeden Geschmack etwas bietet.

Zutaten

Für die Blumenkohl-Frikadellen

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
100g Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben etwa 12-15 Frikadellen.

Zubereitung

Blumenkohl vorkochen

Den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den gekochten Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Frikadellen können warm serviert oder kalt als Snack genossen werden.

Nährstoffprofil der Blumenkohl-Frikadellen

Die Blumenkohl-Frikadellen liefern eine schmackhafte Kombination aus Nährstoffen. Durch den Einsatz von Eiern erhalten Sie eine Portion hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Zellreparatur wichtig ist. Semmelbrösel fungieren nicht nur als Bindemittel, sondern bieten auch eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Ihnen Energie liefern.

Die Zugabe von frischen Kräutern nicht nur für den Geschmack, sondern auch für zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Petersilie zum Beispiel ist reich an Vitamin K und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese Frikadellen sind somit eine nährstoffreiche und gesunde Mahlzeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Blumenkohl-Frikadellen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in der Pfanne anbraten oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Frikadellen auch einfrieren. Legen Sie die rohen oder gebratenen Buletten auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bringen Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So können Sie jederzeit auf eine schnelle und gesunde Mahlzeit zurückgreifen, die im Handumdrehen fertig ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept für Blumenkohl-Frikadellen ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch Käse wie Feta oder Parmesan kann eine köstliche Ergänzung sein, die den Geschmack intensiviert und eine noch zartere Konsistenz bietet.

Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wer es asiatisch mag, sollte mit Sojasauce und grünen Zwiebeln experimentieren. Diese Variationen machen die Blumenkohl-Frikadellen zu einem aufregenden und abwechslungsreichen Gericht, das nie langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren braten.

→ Sind die Frikadellen vegan?

Um die Frikadellen vegan zu machen, können Sie die Eier durch Leinsamen oder einen anderen Ersatz ersetzen.