Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne Pasta; 250g frischer Brokkoli; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; 50g Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Pasta Pfanne ist eines meiner Favoriten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mit frischem Brokkoli, al dente Pasta und einer aromatischen Knoblauchsoße wird jedes Gericht zu einem Genuss. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als wärmende Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Pfanne entdecken!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:33:36.287Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pasta Pfanne habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Zutaten kombiniert habe, die perfekt zusammenpassen. Die frischen Aromen von Brokkoli und Knoblauch ergänzen sich wunderbar und machen das Gericht lecker und gesund. Ich habe die Pfanne mit etwas Zitronensaft verfeinert, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende grüne Farbe behält und knackig bleibt. Wenn Sie die Pasta al dente zubereiten, erreichen Sie die perfekte Textur, die das Gericht zu etwas ganz Besonderem macht. Deshalb halte ich mich an die Kochzeiten auf der Verpackung und achte darauf, alles rechtzeitig zusammenzufügen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse für gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für dieses Rezept. Frischer Brokkoli bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine Fülle von Vitaminen, die zur Nährstoffdichte dieser Mahlzeit beitragen. Achten Sie darauf, den Brokkoli bis zu einem leuchtenden Grün zu dämpfen, damit der Nährstoffgehalt erhalten bleibt und er gleichzeitig aromatisch bleibt.

Die Auswahl der Pasta hat ebenfalls Einfluss auf das Endresultat. Penne ist großartig, um die Soße und den Brokkoli einzufangen, wodurch jedes Bissen ein Geschmackserlebnis wird. Falls Sie glutenfrei essen möchten, können Sie die Penne durch eine glutenfreie Variante ersetzen, die gut im Kochwasser kocht.

Optimale Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz der Pasta zu erreichen, ist es wichtig, sie bis al dente zu kochen. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben, was etwa 8-10 Minuten dauert, je nach Marke. Behalten Sie etwas Kochwasser, das hilft, die Soße zu binden, falls sie beim Vermengen zu trocken erscheint.

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Ein mittleres Feuer sorgt dafür, dass der Knoblauch goldbraun wird, ohne zu verbrennen. Wenn er anfängt, einen angenehmen Duft ausströmt, ist er genau richtig. Versehen Sie die Pfanne sofort mit der Pasta und dem Brokkoli, um den Geschmack zu integrieren.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pasta Pfanne

300g Penne Pasta
250g frischer Brokkoli
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
50g Parmesan, gerieben (optional)

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Penne Pasta hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Gießen Sie die Pasta ab und behalten Sie etwas von dem Kochwasser.

Brokkoli dämpfen

In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit der Pasta den Brokkoli hinzufügen, um ihn leicht zu dämpfen. Der Brokkoli sollte leuchtend grün und bissfest sein.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Vermengen

Fügen Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit dem Knoblauch. Mischen Sie alles gut und fügen Sie bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu, um eine glaze Soße zu erhalten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Pfanne mit Chili-Flocken oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Erbsen. Diese Variationen bringen neue Geschmackselemente und Farben in die Pfanne, die das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend machen. Achten Sie darauf, das Gemüse entsprechend der Garzeit der Pasta hinzuzufügen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Wenn Sie Hähnchen verwenden, braten Sie es einfach nach dem Anbraten des Knoblauchs in der Pfanne an, bevor Sie die Pasta und den Brokkoli hinzufügen. Dies wird Ihnen eine vollwertige und nahrhafte Mahlzeit bieten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Der Geschmack entwickelt sich hierbei oft noch weiter, da sich die Aromen setzen. Zum Aufwärmen können Sie die Mischung einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Wenn Sie das Gericht länger haltbar machen möchten, können Sie die ungekochte Pasta zusammen mit dem gewaschenen Brokkoli blanchieren und im Gefrierbeutel einfrieren. So haben Sie eine ausgezeichnete Grundlage für schnelle Abendessen an stressigen Tagen, bei denen Sie einfach alles zusammen aufwärmen und servieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit glutenfreien Produkten zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreie Pasta verwenden, die genauso gut funktioniert.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht anzupassen.

→ Ist dies ein geeignetes Gericht für Meal Prepping?

Absolut! Diese Brokkoli Pasta Pfanne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren.