Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 1 Bund frische Minze; 200ml Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Süßigkeiten

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zuzubereiten, besonders wenn frische Minze ins Spiel kommt. Diese frischen Aromen harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein belebendes Geschmackserlebnis. In dieser Kombination aus saftigen Erdbeeren und der leichten Würze der Minze entsteht ein ganz besonderer Genuss. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so – dieser Kuchen wird garantiert zum Liebling der Runde. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Erdbeerkuchen kreieren!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:17:35.960Z

Als ich das erste Mal Erdbeerkuchen mit Minze probierte, war ich sofort begeistert von diesem erfrischenden Geschmack. Die Süße der Erdbeeren vermischt sich mit der frisch-spritzigen Minze und schafft einen außergewöhnlichen Genuss. Ich experimentierte ein wenig mit der Zuckermenge, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden.

Ein Tipp, den ich Ihnen gern mit auf den Weg gebe: Verwenden Sie frische Minzblätter für das beste Aroma. Ich habe auch bereits einen Hauch von Limette hinzugefügt, was dem Kuchen eine zusätzliche fruchtige Note verleiht. Probieren Sie es aus, und Sie werden es nicht bereuen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren, die im Mund zergehen
Die Kombination aus Minze und Erdbeere ist einfach himmlisch
Perfekt für sommerliche Feiern oder als leichtes Dessert

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen des Erdbeerkuchens. Verwenden Sie unbedingt frische, reife Erdbeeren, da diese das Hauptaroma des Kuchens ausmachen. Ideal sind Erdbeeren, die zur Saison geerntet werden und intensiv rot und süß sind. Achten Sie darauf, dass die Früchte keine Druckstellen oder braunen Flecken aufweisen.

Die frische Minze verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Wählen Sie einen gesunden Bund Minze mit leuchtend grünen Blättern. Die Aromen entfalten sich am besten, wenn das Blattwerk kurz vor der Verwendung grob gehackt wird. Dies setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt den frischen Geschmack im Topping.

Vorsicht beim Backen

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht, wenn Sie die Zutaten nur so lange verrühren, bis sie gerade vermischt sind. Dies sorgt für eine lockere Textur im fertigen Kuchen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und zäh wird.

Achten Sie darauf, den Ofen vorzuheizen, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Eine Temperatur von 180°C ist optimal, um eine gleichmäßige Bräunung und das Aufgehen des Kuchens zu gewährleisten. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Garzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Servier- und Lagerungstipps

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit zusätzlichen Erdbeeren oder einer frischen Minz-Dekoration servieren. Eine großzügige Portion geschlagene Sahne macht das Dessert noch verführerischer. Sie können die Sahne auch leicht süßen oder mit einem Hauch Vanille aromatisieren, um die Aromen zu intensivieren.

Der Erdbeerkuchen schmeckt am besten frisch, kann jedoch auch für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu vermeiden. Beachten Sie, dass sich die Textur des Kuchens durch die Feuchtigkeit der Erdbeeren leicht verändern kann. Eine längere Lagerung ist nicht empfohlen, da die Erdbeeren schnell an Qualität verlieren.

Zutaten

Für den Boden

200g Butter
150g Zucker
3 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für das Topping

500g frische Erdbeeren
100g Zucker
1 Bund frische Minze
200ml Schlagsahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und 30 Minuten lang backen. Danach abkühlen lassen.

Topping vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und fein gehackter Minze vermengen.

Anrichten

Die Sahne steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Die marinierten Erdbeeren darauf anrichten und mit weiteren Minzblättern garnieren.

Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt für optimale Frische.

Profi-Tipps

Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft zu den Erdbeeren hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Variationen des Erdbeerkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, den Erdbeerkuchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise eine Schicht Frischkäsecreme zwischen den Kuchenschichten hinzu, um ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu erzielen. Diese Kombination aus süßem Cakes und cremiger Füllung harmoniert hervorragend mit der Frucht.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver anzupassen, da einige glutenfreie Mehle andere Backeigenschaften haben. Der Kuchen wird dennoch köstlich und saftig!

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Um Zeit zu sparen, können Sie den Kuchenteig bereits am Vortag zubereiten und ihn in der Form im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Backen Sie den Kuchen erst kurz vor dem Servieren, damit er frisch und warmgenossen werden kann.

Die Erdbeer-Minz-Mischung kann ebenfalls im Voraus vorbereitet werden. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, damit die Aromen besser durchziehen. Dies gib dem Kuchen einen extra frischen Kick und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, aber die Erdbeeren sollten frisch sein, um die beste Konsistenz zu erreichen.

→ Welche anderen Früchte eignen sich gut für diesen Kuchen?

Himbeeren oder Blaubeeren können eine köstliche Alternative zu Erdbeeren sein.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das normale Mehl.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.