Vanillekipferl-Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl-Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Haselnüsse; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie die zeitlose Freude mit diesen zarten und köstlichen Vanillekipferl, die in Omas Bäckerei perfektioniert wurden. Diese traditionellen österreichischen Plätzchen sind mit einer herrlichen Vanille-Aromatisierung und einem Hauch von Haselnüssen verfeinert. Mit ihrer charakteristischen Form und dem zarten Schmelz im Mund sind sie die idealen Begleiter für jede Kaffeetafel. Perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach nur zum Naschen zwischendurch.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T16:04:52.142Z

Eng verbunden mit der Tradition, erfreuen sich Vanillekipferl seit Generationen großer Beliebtheit. Omas Rezept hat die Zeit überdauert und bleibt ein fester Bestandteil der festlichen Jahreszeit.

Die perfekte Begleitung zum Kaffee

Vanillekipferl sind nicht nur ein klassisches Weihnachtsgebäck, sondern auch das ideale Schmankerl für jede Kaffeetafel. Ihre zarte Textur und das unverwechselbare Aroma der Vanille harmonieren perfekt mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem aromatischen Tee. Ob als kleine Nascherei am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines feierlichen Dinners – diese Plätzchen sind stets ein Hit.

Die Kombination aus Haselnüssen und Vanille verleiht diesen Kipferln eine besondere Note, die sie von anderen Gebäcken abhebt. Es ist kein Wunder, dass sie Generationen von Familien begleitet haben und meist das erste Gebäck sind, das in der Adventszeit gebacken wird.

Die Tradition der Vanillekipferl

Die Herkunft der Vanillekipferl lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Diese Köstlichkeit hat ihren Ursprung in Österreich und erfreut sich mittlerweile auch in ganz Deutschland großer Beliebtheit. Die Form des Kipferls symbolisiert den Wachturm im Wiener Stadtbild und erzählt somit auch ein Stück Geschichte.

Traditionell werden Vanillekipferl in vielen Familienrezepten seit Generationen weitergegeben, wobei jede Familie ihre eigene Variante und Geheimzutaten hat. Ob mit mehr oder weniger Puderzucker oder unterschiedlichen Nussarten – die Möglichkeiten sind vielfältig!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Vanillekipferl zu backen, achten Sie darauf, die Zutaten kühl zu halten. Insbesondere die Butter sollte gut gekühlt sein, damit der Teig beim Backen nicht auseinanderläuft. Ein gut gekühlter Teig lässt sich zudem leichter formen und bleibt in der klassischen Kipferlform.

Eine weitere wichtige Zutat ist der Puderzucker, der nicht nur als Wälzmittel dient, sondern auch den süßen Geschmack der Plätzchen unterstreicht. Verwenden Sie hochqualitativen Puderzucker, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen

Diese Zutaten benötigen Sie, um die köstlichen Vanillekipferl zuzubereiten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Eigelben verarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen der Kipferl

Den Teig für eine Stunde kühlstellen. Anschließend kleine Portionen abnehmen und Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Wälzen

Die Kipferl nach dem Backen in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nun sind Ihre Vanillekipferl bereit, serviert zu werden!

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das klassische Rezept immer beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz hinzu, um den Keksen eine winterliche Note zu verleihen. Für eine schokoladige Note können Sie die Kipferl nach dem Backen mit Schokolade überziehen oder Kakao in den Teig einarbeiten.

Eine weitere interessante Variante ist, die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse zu ersetzen. Jede Nuss bringt ihren eigenen Geschmack mit sich und verleiht den Kipferln eine individuelle Note, die Sie und Ihre Gäste überraschen wird.

Aufbewahrungstipps

Damit Ihre Vanillekipferl lange frisch und aromatisch bleiben, lagern Sie sie in einer gut schließenden Keksdose. Am besten eignet sich eine Metalldose, die die Feuchtigkeit voneinander trennt und die Plätzchen vor Luft schützt. So bleiben sie mehrere Wochen genießbar und behalten ihre zarte Konsistenz.

Vermeiden Sie es, die Vanillekipferl in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren, da sie sonst den Geschmack annehmen könnten. Wenn Sie die Kipferl frisch halten möchten, können Sie auch in Betracht ziehen, sie einzufrieren.

Geschenke aus der Küche

Vanillekipferl eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk, besonders zur Weihnachtszeit. Verpacken Sie die Köstlichkeiten in hübschen Tüten oder Körben und fügen Sie eine persönliche Nachricht hinzu. So verbreiten Sie Freude und Wärme in der kalten Jahreszeit.

Ein besonderer Tipp: Kombinieren Sie die Vanillekipferl mit anderen Keksvariationen in einem Geschenkkorb. So kreieren Sie ein buntes und köstliches Geschenk, das jeden Naschkatzen erfreut und immer gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl einfrieren?

Ja, die Kipferl lassen sich gut einfrieren und behalten ihren Geschmack.

→ Wie lange halten sich die Vanillekipferl?

In einer luftdichten Dose gehalten, bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.