Flank Steak mit Chimichurri

Die Aromen Südamerikas

Chimichurri ist eine traditionelle argentinische Sauce, die typischerweise zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen gibt dieser Sauce ihren einzigartigen Geschmack und macht sie zu einem unverzichtbaren Begleiter für Ihr Flank Steak. Diese Sauce bringt nicht nur eine aromatische Frische, sondern auch eine deutliche Schärfe ins Spiel, die dem Gericht eine aufregende Note verleiht.

Die Verwendung von frischem Koriander und Petersilie in der Chimichurri-Sauce sorgt für einen lebhaften Geschmack, während der Knoblauch und die roten Pfefferflocken für eine angenehme Schärfe sorgen. Hinzu kommt der Rotweinessig, der nicht nur für eine ausgewogene Säure sorgt, sondern auch die anderen Aromen wunderbar ergänzt. Diese Kombination macht Chimichurri zu einer perfekten Wahl für Grillabende, bei denen Geschmack und Aromatik im Vordergrund stehen.

Marinieren für maximalen Geschmack

Beim Marinieren des Flank Steaks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer wird das Fleisch nicht nur zart, sondern es nimmt auch die Aromen der äußeren Schicht auf. Lassen Sie das Steak für mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Marinade gut einziehen kann. Je länger das Steak mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Idealerweise sollte das Steak mehrere Stunden, oder sogar über Nacht, mariniert werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Eine gute Marinade wirkt Wunder: Sie trägt dazu bei, das Flank Steak saftig zu halten und gibt ihm eine tiefere Geschmacksdimension. Denken Sie daran, das Steak vor dem Grillen bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit es gleichmäßiger gart. Vergessen Sie nicht, das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.

Tipps zum perfekten Grillen

Um das Flank Steak perfekt zu grillen, ist es wichtig, den Grill auf hohe Temperatur vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch eine köstliche Kruste bildet, während das Innere saftig bleibt. Grillen Sie das Steak nur so lange, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat, denn Übergrillen kann zu einem trockenen Ergebnis führen. Mit einer Grillzange wenden Sie das Steak, um die Säfte zu erhalten und das Fleisch nicht zu verletzen.

Ein Thermometer kann Ihnen dabei helfen, die richtige Garstufe zu erreichen. Bei einer Innentemperatur von 52–57°C ist das Steak medium-rare, perfekt für ein saftiges und geschmackvolles Ergebnis. Nach dem Grillen ist es ebenfalls wichtig, das Steak ruhen zu lassen, da die Hitze dafür sorgt, dass die Säfte im Fleisch verbleiben und es zarter wird.

Kalorien und Nährwerte

Das Flank Steak ist eine großartige Quelle für hochwertiges Protein und hat, je nach Zubereitungsart, einen moderaten Kaloriengehalt. Bei der Zubereitung mit der Chimichurri-Sauce steigern Sie den Nährwert durch die enthaltenen Vitamine und Antioxidantien der frischen Kräuter. Koriander und Petersilie sind reich an Vitaminen A und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium.

Die gesundheitlichen Vorteile des konsumierten Öls aus der Chimichurri-Sauce, insbesondere Olivenöl, sind nicht zu vernachlässigen. Es enthält gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Insgesamt ist dieses Gericht eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Ernährung, die gesund und schmackhaft zugleich ist.

Serviervorschläge

Um das Flank Steak mit Chimichurri noch mehr ins Rampenlicht zu rücken, servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Diese Beilagen ergänzen die kräftigen Aromen des Steaks und der Sauce, und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Kartoffelecken aus dem Ofen oder ein cremiges Kartoffelpüree wären ebenfalls ideale Begleiter.

Ein hochwertiger Rotwein, wie ein Malbec aus Argentinien, passt hervorragend zu diesem Gericht. Die tiefen Fruchtaromen des Weins harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Fleisches und der Frische der Chimichurri. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste auch ein passendes Getränk zur Hand haben, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.