Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Buttermilch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders wenn der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen durch die Wohnung zieht. Diese Pfannkuchen mit Ahornsirup sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch genau das richtige Maß an Süße mit sich. Während ich sie brate, genieße ich den Moment und die Vorfreude, sie noch warm auf einem Teller zu servieren. Ein Schuss Zimt oder eine Prise Vanille sorgt für eine besondere Note und macht diese köstlichen Leckereien zu einem perfekten Frühstücksgenuss.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:40:13.363Z

Als ich zuletzt Pfannkuchen mit Ahornsirup zubereitet habe, habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Es stellte sich heraus, dass die Kombination aus Milch und Buttermilch dem Teig eine wunderbar lockere Textur verleiht. Ich empfehle, den Teig mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Beim Braten der Pfannkuchen verwende ich immer eine beschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht anhaften. Ein kleiner Löffel Butter in der Pfanne sorgt für das perfekte Aroma und eine goldene Kruste. Wenn ich sie mit frischen Früchten und Ahornsirup serviere, zaubert das ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Süße, die perfekt mit dem Ahornsirup harmoniert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für ein gemütliches Wochenende oder ein besonderes Frühstück

      

Die Magie der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz unserer Pfannkuchen. Das Mehl sollte qualitativ hochwertig sein, um eine optimale Bindung und Struktur zu gewährleisten. Ich empfehle, für besonders luftige Pfannkuchen Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es einen hohen Stärkeanteil besitzt, der für die Fluffigkeit verantwortlich ist. Die Zugabe von Buttermilch bringt nicht nur eine angenehme Säure ins Spiel, sondern macht die Pfannkuchen auch besonders zart und saftig.

Die Eier sind ein weiteres wichtiges Element, da sie als Bindemittel fungieren und zu einer schönen goldenen Farbe führen. Wenn Sie die Eier und die Milch gut verrühren, sorgen Sie dafür, dass der Teig homogene Struktur erhält. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben; das fördert eine gleichmäßige Konsistenz und vermeidet Klumpen.

Die Kunst des Bratens

Beim Braten der Pfannkuchen ist Geduld eine Tugend. Stellen Sie die Hitze Ihrer Pfanne zunächst auf mittlere Stufe, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Eine zu hohe Temperatur kann die Außenseite schnell verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Warten Sie, bis die Butter in der Pfanne schäumt, bevor Sie den Teig hineingeben; das ist ein klares Zeichen, dass die Pfanne bereit ist.

Ein wichtiges Merkmal, auf das Sie achten sollten, sind die Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden. Dies ist ein Indikator dafür, dass es Zeit zum Wenden ist. Braten Sie die Pfannkuchen etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun sind. So stellen Sie sicher, dass sie außen knusprig und innen fluffig bleiben.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Buttermilch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Butter zum Braten
Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Buttermilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und einen kleinen Löffel Butter hinzufügen. Wenn die Butter schäumt, einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben. Braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm auf einen Teller stapeln und großzügig mit Ahornsirup übergießen. Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie einige Schokoladenstückchen oder Blaubeeren direkt in den Teig geben, bevor Sie ihn in die Pfanne schütten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine delikate Geschmackskomponente hinzufügen möchten, probieren Sie, ein wenig Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem süßen Ahornsirup und bringen zusätzliche Tiefe in den Geschmack. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass das Verhältnis der Flüssigkeit eventuell angepasst werden muss, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Sie könnten auch einige pürierte Bananen oder geriebene Äpfel in den Teig geben, um den Pfannkuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Dies macht die Pfannkuchen noch saftiger und fügt natürliche Süße hinzu, sodass Sie eventuell den Zucker reduzieren können.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben für bis zu 3 Tage frisch. Um die PPfannkuchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie kurz in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ können Sie sie auch für eine Minute in der Mikrowelle aufwärmen, aber seien Sie vorsichtig, dass sie nicht zu weich werden.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie direkt in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einer Stunde im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühren Sie ihn vor dem Braten erneut durch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reis- und Kokosmehl als Ersatz für das Weizenmehl.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch andere Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

→ Wie lagere ich die übriggebliebenen Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.