Erdbeer Panna Cotta Im Glas

Name: Erdbeer Panna Cotta Im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Sahne; 200 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Blatt Gelatine; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Süßigkeiten

Ich liebe es, mit Erdbeer Panna Cotta zu experimentieren, besonders wenn es um die Zubereitung im Glas geht. Diese einfache, aber elegante Nachspeise vereint die leuchtenden Aromen saftiger Erdbeeren mit der cremigen Textur der Panna Cotta. Wenn wir Gäste haben, ist dies oft mein Geheimtipp, um den Abend mit etwas Besonderem abzurunden. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist einfach himmlisch und sieht auch toll aus!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:17:36.187Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Panna Cotta im Glas zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der samtigen Konsistenz und dem fruchtigen Geschmack. Die Kombination von frischen Erdbeeren und der leicht süßen Panna Cotta ist einfach unschlagbar. Ich habe herausgefunden, dass die Verwendung von hochwertigen Zutaten, insbesondere bei der Sahne und den Erdbeeren, den Geschmack enorm steigert.

Der Schlüssel zu einer perfekten Panna Cotta liegt darin, die Gelatine richtig einzusetzen. Ich lasse die Gelatine immer in kaltem Wasser quellen, bevor ich sie der warmen Sahne hinzufüge. Dies sorgt dafür, dass die Textur schön gleichmäßig wird und die Panna Cotta im Glas perfekt fest wird. Es ist eine Freude, diese Köstlichkeit zu servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer ins Glas bringt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Elegante Präsentation für besondere Anlässe

Die Rolle der Gelatine in der Panna Cotta

Gelatine ist der Schlüssel zu einer perfekten Panna Cotta, da sie der Mischung die gewünschte Stabilität verleiht, damit sie fest wird und dennoch sanft auf der Zunge zergeht. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Gelatine immer mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Achte darauf, die Gelatine gut auszudrücken, bevor du sie zur warmen Sahne gibst, da überschüssiges Wasser die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du Agar-Agar als Ersatz für Gelatine verwenden. Beachte jedoch, dass die Konsistenz variieren kann, und folge den Anweisungen auf der Verpackung, um die richtige Menge zu bestimmen. Agar-Agar benötigt möglicherweise eine andere Zubereitungsmethode, also sorge dafür, dass du damit vertraut bist, bevor du das Rezept anpasst.

Erdbeeren: Auswahl & Verarbeitung

Wähle für dieses Rezept reife, saftige Erdbeeren aus, denn sie sind entscheidend für den Geschmack der Panna Cotta. Achte auf leuchtend rote Beeren ohne Druckstellen oder Schimmel. Saisonale Erdbeeren bieten oft den besten Geschmack. Wenn es keine frischen Erdbeeren gibt, kannst du gefrorene Erdbeeren verwenden, aber lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, um zu verhindern, dass zu viel Flüssigkeit in die Mischung gelangt.

Beim Pürieren der Erdbeeren empfehle ich, sie nur so lange zu mixen, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht haben. Ein paar kleine Stückchen können für zusätzliche Textur sorgen, aber achte darauf, dass das Püree nicht zu grob bleibt, da die Panna Cotta sonst eine unerwünschte Körnigkeit bekommt. Manchmal gebe ich einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Süße der Erdbeeren zu verstärken und eine ausgewogene Frische zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Panna Cotta im Glas

Zutaten

250 ml Sahne
200 g frische Erdbeeren
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Blatt Gelatine
100 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung der Erdbeer Panna Cotta im Glas

Vorbereitung der Gelatine

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen.

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in einem Mixer pürieren. Nach Belieben mit etwas Zucker süßen.

Sahne aufkochen

In einem Topf die Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Gelatine hinzufügen

Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in die warme Sahne geben. Gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Erdbeerpüree hinzufügen

Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Sahnemischung heben und gut vermischen.

In Gläser füllen

Die fertige Mischung gleichmäßig in kleine Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Serviere die Erdbeer Panna Cotta mit frischen Erdbeeren und einem Minzblatt zur Dekoration, um das visuelle Erlebnis zu verbessern.

Tipps für die perfekte Präsentation

Um die Erdbeer Panna Cotta stilvoll zu servieren, empfehle ich, die Mischung in klare Gläser oder kleine Dessert-Schalen zu füllen. Dadurch kannst du die wunderschöne, rosa Farbe der Panna Cotta und die Schichten des Erdbeerpürees gut zur Geltung bringen. Eine Optik, die die Gäste schon beim Anblick begeistern wird. Du kannst auch frische Erdbeeren oder Minzblätter als Garnitur verwenden, um einen Farbakzent zu setzen.

Denke daran, die Panna Cotta vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlstellen. Dies sorgt nicht nur für die richtige Konsistenz, sondern verbessert auch die Aromen. Wenn du die Gläser einige Stunden im Voraus zubereitest, schaffst du mehr Zeit für den Genuss und die Gesellschaft deiner Gäste.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Panna Cotta kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Gläser gut abzudecken, um eine eventuelle Geruchsübertragung im Kühlschrank zu vermeiden. Allerdings kann die Textur nach ein paar Tagen etwas weicher werden, wenn die Gelatine ihre Festigkeit verliert, daher empfehle ich, die Panna Cotta frisch zuzubereiten, wenn es möglich ist.

Wenn du die Panna Cotta eingefroren aufbewahren möchtest, kannst du die Mischung nach dem Kühlen in geeignete Behälter füllen und portionsweise tiefgefrieren. Beachte, dass die Textur beim Auftauen etwas variieren kann. Am besten taust du sie über Nacht im Kühlschrank auf, um die zarte Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?

Ja, Agar-Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Die Zubereitung kann leicht variieren, also beachte die Packungsanweisungen.

→ Wie lange ist die Panna Cotta haltbar?

Im Kühlschrank ist die Erdbeer Panna Cotta bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosnusscreme oder pflanzliche Sahne verwenden, um die Panna Cotta vegan zu machen.

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Mango oder eine andere Frucht deiner Wahl verwenden.